第701章
6.5分? 现场观众议论纷纷,选手们也开始紧张起来——第一道菜居然只拿了6.5分?! “格格格格……” 杰克·布朗脸色铁青,后槽牙几乎都要被咬碎。 6.5分! 这绝对是《厨神争霸》历史上最低的分数!! 他立刻就要抗议,可看到观众席里的人又忍不住退了回去,只能咬牙退了回去,眼里却满是怒气。 这群华夏人! 冷静! 等他按照国内财团要求拿下那个女人,就能得到一大笔赞助,到时候还用跟其他人一样为了知名度被人点评? 厨师还不是服务其他人的职业?只要有钱,什么得不到? 想到这他慢慢抬起头,假装绅士地点了点头: “谢谢。” 啧啧啧,内里都该气炸了吧? 徐米露忍不住微微侧目,转头去看刘旭安。 毒舌是真毒舌,点评的也是真辛辣入骨啊。 说一个厨师的水平是料理包制作,那相当于厨师界的脏话,跟指着厨子鼻子骂娘有什么两样? 难怪往年还有参赛选手被他骂哭! “安德烈选手。” 刘旭安继续点评: “你选择的食材搭配非常棒,虾蟹饼跟奶油蘑菇酱的结合也很让人惊喜,牛排的成色非常漂亮,切开以后能看出内里的纹路。但是——” 安德烈·亚当斯的表情简直是一波三折。 刘旭安眼睛眨也不眨,用叉子撕扯开盘中没有吃完的虾蟹饼,镜头立马跟上去: “但是你犯了一个致命的错误,主次不分,这道菜的主角应该是菲力牛排而不是虾蟹饼,蘑菇酱里奶油融化不充分,会有种甜腻的沉重感。 龙虾跟海蟹处理的并不完美,略带一丝苦味,直接破坏了整道菜的风味。所以我们评委组给出的分数是7.9分。” 安德烈·亚当斯深深吐出一口气,神色虽然有些遗憾但还是郑重地点了点头: “好的,我会注意。” 第三个被点评的是白宝儿。 “白宝儿选手。” 刘旭安这回更加直接,直接开门见山: “评委组给你打的分数是7.6分,首先你这道菜的创意绝对是满分,但你只顾着追求创意以及摆盘,却忽略了衡量一道菜的根本,那就是美味程度。 爆爆珠的创新设计虽然能给食客带来惊喜,但腥味非常重,其次就是上菜过程中流失了热量,鱼唇汤就变得黏腻难以入口,所以我希望你能把心思放在钻研味道而不是取巧上。” 白宝儿已经要哭出来了。 第77章 【现代位面】决赛(完) “三岛小百合选手。” 刘旭安很快开始点评起下一道菜来: “我看过你在预选赛的精彩表现,你能利用时节蔬菜进行完美搭配,并且最大程度发挥各种食材的长处,这真的非常棒,但是——” 三岛小百合一脸麻木。 现场观众满脸期待。 所有人都摸透了他的套路,“但是”之前的话全都不重要。 果然,刘旭安话锋一转: “但是我真的非常失望。这道菜‘瞬烤金枪鱼奶油海胆头搭配山药泥’,无论是从食材还是搭配上来说都应该是完美的,可是你选择用喷枪烤制金枪鱼,这不仅导致金枪鱼表面残留了酒精味,更因为火候掌握不熟练,导致鱼肉上层松散,下层肥腻。 这个季节的海胆头鲜甜,自然就有一种甜味,但你没有选择用鸡蛋中和却选择了奶油补充甜味,海胆里的天然风味就这样被你浪费。 这道菜唯一能让我满意的就是山药泥,我猜可能是因为它制作工序比较简单,只需要水煮随后打成泥就好,可以说这道菜比下有余,但比上却严重不足。 作为知名料理的传承人,我觉得你的水平远远达不到我想要的水准。 所以我们给你打出的分数是——8.1分。” “非常感谢。” 三岛小百合认真地听完点评,立刻九十度鞠躬,表情看不出是高兴还是生气。 接下来全场注意都集中在徐米露跟关文砚两个人身上,十几个镜头齐刷刷对准两人,生怕漏掉一丝一毫微表情。 ——刘旭安并没有按上菜顺序点评,反而是按照分数高低揭露,那么就是说,今夜冠军势必会在这两个人中间诞生。 到底是少年天才稳操胜券,还是后起之秀更胜一筹? 这一刻,电视机前所有人都忍不住屏住了呼吸,等待刘旭安的答案。 出乎意料的是,刘旭安的目光在徐米露跟关文砚之间巡视一圈,随后直接站起身来: “我先点评一下关文砚选手。” 关文砚脸上的笑一下子僵住了。 “首先我很诧异,你对巨大化美味菌菇、巨大化苦瓜以及香芹这些素菜的处理真的非常令人惊艳,先焯水再过冷水后清炒的手法也很特别,既祛除了一部分菜腥气,又能完整保留口感跟风味。 用热油不断淋浇鸭子表皮,使鸭皮膨胀与鸭肉分离的做法很精彩,酸梅酱跟鱼子酱的搭配也很巧妙,爆浆的鱼籽加上脆皮,能让食客获得绝佳体验,酸梅酱很好地起到了解腻作用,可以说这道菜几乎完美。 但只是‘几乎’。” 刘旭安并没有打算放过关文砚,一丝不苟地指出了他的错误: