第三百三十六章 美食盛宴
到了将近中午的时候，顾安柠就着手在厨房里面开始教导着里面两个妇人弄着汤底。 然后再吩咐两个丫鬟去地里面摘一些生菜回来。 可惜，家里面现在还没有菌类，如果有的话，那就更好了。 让她们都去将至及要的东西准备上，顾安柠拿来了一把刀把那只羊身上的八大部位给分割了出来。 所谓的八大部位也就是黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。 黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色，相当漂亮。 它与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑。 羊里脊，也就是羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉。 它的纤维细长，肉质较瘦，但却是有着一个不好的，那就是久涮易柴。不过，它纯瘦，口感嫩。 羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。 这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。 羊筋肉，它和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。 白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。 羊磨裆，羊磨裆就是臀尖肉。它质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。 羊三叉，羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“”字形，所以称为三叉。 一头沉，一头沉是羊大腿外侧的一块肉，它瘦肉占比高，肉质更嫩。 羊腱子，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。 不过，能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感脆嫩。 对于这一个一个的部位，顾安柠可谓是无比的了解，因为她可是学医的。 拿来尖刀，顾安柠一块一块地将之剃了出来。 虽然一顿是吃不完的，但可以分上好几顿也无妨。 这一剩下的那些，顾安柠打算用来烤羊肉串，在冬天里吃烤羊肉串也是一件美事。 剔着这些肉，顾安柠心里在美滋滋地想着。 一旁的下人们见到小姐她在这只羊身上剔了好几块肉出来，她们虽然是想要上前去帮忙，但小姐说过她自己来，所以就在一旁看着。 花了一番功夫，顾安柠终于是将它们都一块块剔了出来。 拿来了被妇人们磨好的刀，顾安柠再清洗一遍肉以及刀后就开始片了起来。 肉，她片得很薄，很均匀。 周围的妇人们看到了这里有些疑惑，小姐她怎么把肉切得这么薄？ 不过，她们心里虽然是疑惑，但也没有过问，只是做好自己的本职就行。 顾安柠没有理会她们，然后就将这些片好的肉给装上盘。 “来弟婶，金花婶，盘子里面的肉，你们不要动。” 生怕自己一个转身她们就拿这些肉去炒了，所以顾安柠也就特意叮嘱道。 吩咐完了那两个下人，得到了她们应，顾安柠这才转身出去。 来到放杂物的房间里，顾安柠成空间里面拿出一大串的干辣椒出来。 虽然收购而来的辣椒自己留了一小些，但空间里面种出来的比外面收购而来的更香。 拿出了辣椒，顾安柠就回到了厨房里面。 好一通忙活，两锅带着火炉的汤底就被端上了桌，紧接着又是一盘接着一盘的生肉，然后又是一锅的羊骨头汤。 秋月姐妹两人一看就知道这究竟是怎么一回事了，她们对于这火锅可是好奇得很，现在终于能够尝上一尝了，心里很是开心。 等到一盘盘的生肉、一盘盘的生蔬菜被端上桌，顾安柠就差遣一位婢女去请苏锦浩以及苏老夫人。 苏了夫人她的身体已经被调理得很好了，平时也都会出门来行走行走，而且还会在村里面参观周围的景色。 对于吃食方面，虽然还是药膳，但偶尔吃一下这些东西还是行的。 不过至于辣的火锅，她吃一两口就行，多吃的话就不行了。 当她们被人请来到饭桌间的时候看到这满满一大桌的生食时，整个人都蒙了。 可是，这毕竟是主家的，他们也没有提出质疑，那姑娘这样子做肯定是有她的理由。 已经坐在位置上的顾安柠伸手示意了他们两人，道“你们别站着了，都坐吧。” 苏老夫人祖孙二人闻言点了点头，随后都坐在了位置上。 秋月姐妹两人也入座了，小包子他早已经被顾安柠喂饱哄睡下了。 现在一行人坐在一桌上，有人欢喜有人纳闷。 顾安柠知道他们祖孙二人没有见过这种吃法，随后就给他们讲解一番，然后再进行示范。 他们祖孙二人也尝试了一下，发现这样子味道很好，而且很鲜嫩多汁。 不过，对于那红彤彤的辣椒，苏锦浩祖孙二人尝过一口，那味道很刺激，让他暂时还无法接受。 不过，当他们两人尝过好几口后，就逐渐开始介绍了这刺激人味蕾的味道。 一行五人就很是欢快地涮起了火锅来。 因为天气冷，五人当中将近有三分之二人是偏向于辣味，其中一直喜欢清淡的苏老夫人也是在一齐中。 看着苏老夫人饮食的顾安柠看到她吃了一定的量后就伸手阻止了，“苏老夫人，你现在的身体刚好转，不宜多吃这些辛辣食物。” 苏老夫人闻言，笑呵呵的应下，然后就不再把每人前方一对的公筷伸向辣锅内，而是转向了清淡的白锅。 白锅虽然是没有辣锅的刺激，但它的味道却很鲜美。 在一场美食的盛宴中，每个人都得到了大大的满足。 平时吃的不多的顾安柠和苏老夫人都多吃了不少。 在午饭结束后，第一次尝这些的苏老夫人祖孙二人以及秋月姐妹两人都是意犹未尽。 等到下人们将东西撤下去，顾安柠从厅中的桌上拿了一个果子就吃了起来。