第645章 就是这个味
不止是悠悠觉得好，凡是吃过的都叫好，科技大的一位老教授说：“这辈子吃过好多地方的麦芽糖，韩屯村的麦芽糖，是我吃过的麦芽糖中最好吃的。 回去的时候，我得给老伴捎些，她就好这一口，前几年没卖的，这两年有卖的了，可惜牙口不好，吃一根费好大的劲。你们村的麦芽糖，又酥又脆，正适合老人吃。” 山本他们几个，吃的直呼：“袄依洗衣！”边喊边伸大拇指。 韩屯村的孩子和他们接触多了，基本上都能听懂，知道是好吃，好极了的意思。大人们听了挺纳闷，“老骡子”惊奇的说：“好吃就得让他姨去洗衣服，日本的妇女真没地位。” 山本认真的纠正：“是袄依洗衣，不是他姨洗衣。” “老骡子”看傻子一样的回答他：“肯定是你姨去洗衣，他姨你也支使不着啊。” 山本一听更急了：“不是你姨洗衣，是袄依洗衣。” “老骡子”看着他，疑惑的说：“这孩子没发烧吧，我姨早就没有了，能给你洗衣，做梦吧。” 一群孩子，被他俩给逗的，哈哈大笑，麦芽糖的碎霄都粘在了身上和脸上。 个别孩子，还真被化了的麦芽糖沾住了嘴，越抹越沾，急得吱哇乱叫，大伙看着那通笑啊。 大家都说，怪不得祭灶用麦芽糖，这东西用来封嘴确实好。 这仪式准备前，悠悠就跟二爷打听过了，用麦芽糖祭拜灶王的缘由。 据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。它端坐在各家各户的厨灶中间，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来。到了腊月二十三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。 所以人们在腊月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的麦芽糖献给灶王。祭灶时，还要把麦芽糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。 儿童们则把这一天当作春节的序幕和“彩排”。天一擦黑儿，就放起了鞭炮，在鞭炮声中由家中的男主人把一盘麦芽糖，一碗清茶供在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉，再把茶水泼在纸灰上，麦芽糖则由孩子们抢着分而食之。 有关长形的中空麦芽糖，也有一种传说：相传早在唐代，常州就开始用饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，一味妥协求和，全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时曾作诗一首：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！”以泄不满。常武地区的老百姓，则采用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形，送给康王，以激励其抗金复国的勇气。至于康王赵构有无从中受到启发和得到勇气，不得而知。但是，常州芝麻糖从此做成圆柱形，沿续至今。 关于麦芽糖，悠悠专门找智脑咨询过，相关的内容还真多。 麦芽糖是我国传统产品，风味独特，吃起来酥脆香甜，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，不仅是儿童喜爱的食品，大人也喜欢吃。 麦芽糖加工方法简单，适合农村家庭生产。不过仅限于冬月生产，即便是寒冷的东北地区，最多也不超过五个月。 后世的麦芽糖，手工制作的很少了。手工制作麦芽糖技术，被列入世界文化遗产。手工制作的麦芽糖，每公斤价格高达上千元。 后世的麦芽糖大部分是用机器制作的，价格是低了，可口感也差了。 悠悠从仓储园拿出几种麦芽糖，手工做的和机器做的都有。经过品尝，不仅是机器做的口感差，就是纯手工的，也和二爷做的没法比，脆度不够，香味也不正宗。 这里面有制作技术的原因，也有原料的原因。后世的各种原料，由于大环境的污染，质量都和现在的没法比。 后世的麦芽糖，一年四季都有买的，有专门的冷藏设备。包装也上档次，特别是手工制作的麦芽糖，包装更精致。 而且大部分是独立的特制包装，用硬塑料制成各种包装盒，麦芽糖装到里面，磕不着碰不着，便于运输。只有做到这些，才能适合在网上购物。 现在的麦芽糖，都是装在编织袋里，在集市上摆摊，把编织袋敞开口，便于人们观看挑选。旁边放些麦芽糖的碎块，方便人们品尝。 麦芽糖体积大不压称，半斤就能称一大包，用泛黄的包装纸包上，回家放不了多长时间，遇热就融化，酥脆度和口感就差了。 集市上的麦芽糖，一般是一元一斤，成本不到五毛钱，利润够高的。可麦芽糖生产时间短，运输困难，只能在附近的集市上卖，销量也不大。 悠悠大体的计算了一下，按照二爷这个规模，一个小时的生产量大约一百斤。 二爷这次制作的十几种麦芽糖，大约五百斤左右，人们品尝后，还剩三百多斤，立即被大伙给瓜分了。 大伙拿着各种各样的塑料袋，自己动手，每种麦芽糖都装些，反正集市上卖的，都是一个价。二爷也没定价格，谁家要了，让道存记上帐就行。 韩屯现在不缺塑料袋，自己村里就有制塑机和彩印机，各种塑料袋都能生产。一个30公分的白色的透明塑料袋，成本价不到一分钱。 制塑机试生产做的各种塑料袋，都被大伙给分了，每家都有上百个，大伙都高兴。特别是家里的妇女们，用塑料袋装些小东西，特别的方便。