第266章
徐米露打开土窑口，里面的火精蹦跶两下，有小火苗喷出来，被徐米露淡定地拍掉。 鸭子用勾子挂了，挂进窑洞中火烤制半个小时，等差不多后再拿出来喷一遍水，继续烤制半个小时就可以了。 香甜的蜂蜜水在烤制过程中一点一点渗透进鸭子表皮，鸭子身上的油脂被慢慢逼出来，滴进火里，发出“噼噼啪啪”的细微声响，馋的墨玄抓心挠肝： “好香啊——这滋味，当真是其他人都做不出的味道，怎能如此香甜，这鸭子平日吃最是没滋味，要么是干巴巴的没个吃头，要么就是肥腻腻惹人嫌弃，往日我都是叫人拆了骨头油炸下酒，这样一烤，香气如此勾魂！” 烤鸭的香气不是骤然爆发的，它是悄无声息地慢慢摊开，不动声色地占据人的嗅觉，甜香跟油脂跟大火产生了奇妙反应，等人反应过来，就会发现满口满鼻都是这股醉人的香甜了。 同样被香味吸引过来的，还有一脸菜色，捂着胃趴在徐米露门前的魏膺： “徐娘子啊！今天到底什么日子！！你怎么能做这么香的菜肴啊！这味道隔着几条街我都闻到了，为了给你薅桂花，我阿父都要与我断亲了，可怜可怜则个，赏一碗饭吃啊！” 他话都没说完，两只眼睛就紧紧黏在刚出锅的烤鸭身上了： 色泽明亮红艳，像是涂抹了一层透亮的胭脂，又像是日落之时最夺目鲜艳的晚霞，表皮几乎像是透色的琉璃。 “咔擦——” 徐米露手起刀落，鸭皮应声碎裂，足见其酥脆干薄，顺着刀口，一股更为浓烈的热气涌了出来，陡然盈满了整间小院。 “吸溜——” “吸溜——嘶——” “吸溜……” 这下满院子都是口水吞咽声了。 …… …… 片好的烤鸭一片一片叠在盘子里，每一块都是皮带着肉，外皮油润内里软烂。 坐在角落的胡四郎瞧着几人都动了筷子，这才敢上手享用面前的美食。 “咔擦。” 鸭皮一入口，胡四郎的嘴里就不受控制地涌出几分涎液，中火慢烤的鸭皮里，多余的油脂几乎全被逼了出来，厚重的皮吃起来甚至有种点心的酥脆，但恰到好处的甜香跟油润又无时无刻不在勾着他，让他想吃下一块。 鸭肉酥烂多汁，几乎抿一口就能化开，再嚼一嚼，一点细碎的鸭肉渣滓都没有，只有满口的油香。 “烤鸭要配甜面酱跟春饼，用胡瓜丝跟葱丝解腻。” 徐米露说着就上手包了一个做示范，面皮极薄，几乎能透光，先放上几片油润的鸭皮，再加几根葱丝，几根黄瓜丝，最后加上棕色的甜面酱。 ——甜面酱做起来也简单，冷水加老抽，加入面粉一直搅拌到看不见颗粒，锅中不加油，开小火把面粉液倒入锅中，一点一点搅拌，等到液体变得粘稠，再根据自己的口味加入白砂糖跟色拉油搅拌即可。 “唔。” 徐米露咬一口春饼，目露惊叹。 这只鸭子的品质实在是不错，加上果木木炭中火熏制，鸭皮跟鸭肉都带了一丝微不可查的果香气，而表皮刷了好几遍的蜂蜜水更是点睛之笔，带来不一样的微甜口感。 葱丝跟黄瓜丝的搭配很好的缓解了鸭肉的油腻感，面皮包裹着甜面酱跟多种食材，一口下去，多层次的味道层层递进，黄瓜丝的清爽，葱丝的微微辛辣，甜面酱的重口，鸭皮的油润丰腴，都被包在了朴素的面皮之中。 “真好吃啊。” 徐米露又咬了一口，找了随身的本子记下来这次的不足，等她写完一看，其余几个人都已经吃得满面油光，一脸迷离了。 “……噶……” 有叫声响起，徐米露低头一看，长大了足足好几圈的阿丑不知道从哪个角落里爬了出来。 “阿丑？你醒了？” 阿丑又应了一声，用脑袋撞她的小腿，两只黑黝黝的眼睛盯着烤鸭，满眼的渴望： “噶——” 徐米露有理由怀疑，这货根本就是被烤鸭的香气馋醒的。 第178章 参赛准备 地里面的小椿树已经长得很高了，足有一人多高，外形看上去有些像是白杨树的幼苗。 树皮呈现淡淡的乳白色，枝桠上长着类似地球上椿树的叶子，一羽毛一样一扇一扇地摊开，还没展开的嫩叶是淡淡的红色，等到再成熟一些，就会变成脆嫩的绿色。 叶片底下是一丛丛淡紫色的果实，一串串藏在浓烈的绿意里面，不仔细看根本看不清楚。 谢必安说这东西好长得很，每到十月份黄泉刮大风，它的种子就满阴间跑，这也导致阴间到处都有这种树的身影，现在看来用地下水培育的小椿产量也不低。 最重要的是这东西一年三熟，受温度影响很小，哪怕是极寒天气也能照样开花结果。 “吧唧。” 徐米露扯了一颗小椿果实放在手心里捏碎，紫红色的汁液迸溅出来，染红了掌心。 【小椿（地球培育种）：全株无毒，叶，果，皮皆可食用，成熟木身可高达百米，服之生发，三十天开花，六十天，一百二十天结果凋零。】 也不知道是受地球环境影响还是什么别的原因，小椿之种的图鉴介绍似乎发生了些许微妙变化。 徐米露仔细闻了闻手心，果然闻到一股淡淡的青涩味道，她试探着取了一点在舌尖，舌面上立刻出现一点酸涩，这味道既不像柠檬那样酸到让人流口水，也不至于像果醋一样带点甜味，酸中还带着半分微微的苦涩。