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玉米将那东西递过来，说：“少郎主，您要的秫秸节。” 秫秸其实就是高粱秆子，在古代就是粟米杆子。众人一阵奇怪，杨兼为何要让人去寻秫秸杆子？难不成要烧火？可这鸭馔不是要用杏木、梨木、桃木这等果木，烧制出来的才美味儿么？ 杨瓒奇怪的说：“大兄，你要这秫秸粟米杆子做甚么？” 杨兼施施然接过一把秫秸，秫秸捆在一起，每根大约十厘米。微微一笑，很淡定的说：“这叫堵鸭塞，一会子灌汤的时候，避免汤水从鸭子的肛门流出来。” “肛……”宇文会大吃一惊，不等他说完，众人便见杨兼将秫秸节握在手中，稍微掂了一下，似乎在试手感。随即杨兼一手托着鸭子，一手攥紧秫秸节，对准鸭子一捅一抖，手腕灵动，全凭巧劲儿，那动作简直便是个中老手，长达八厘米的秫秸节，毫不留情的捅了进去…… 宇文会和杨瓒清晰的听到了自己的吞咽声，方才是脖颈发麻，这会子是下身发麻，好似有一阵阵冷风袭过。 小包子杨广扒在膳房的室户上偷看，脚下的木柴一歪，差点直接从垛子上滚下来…… 作者有话要说： 【小剧场】 父父小课堂开课啦，今天教你们如何堵鸭塞～ 杨·又甜又温柔·兼:不要慌，手要稳～一气呵成，毫无痛苦～ 学生1宇文会:这就是一抖S！害怕！ 学生2杨瓒:大兄懂得真多！ 学生3杨广:窝愿把代糖的称号让给父父！ * 感谢投出地雷的小天使：橘斐然、jacobsivan 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：無意為之z 268瓶；不吃窝边草的兔子 10瓶；that'snono 2瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第14章 提刀回来 别看只是做烤鸭，但是制作鸭胚的工序十足繁琐，还需要烙荷叶饼，制作甜面酱等等，幸而这个年代的酱料发达，杨兼只是改造了一下酱料，将酱料改造成北京烤鸭专用的甜面酱。 反而是最后烤制的过程，相对比制作鸭胚，便宜了许多。 膳房中弥漫着一股子鸭子的肉香，徐徐的飘散开来，起初并不真切，但很快的，那香味愈发的浓郁，仿佛能令人上瘾。 宇文会使劲嗅了嗅，他这个人平日里是最“娇气”的，因着出身宇文氏，口味挑剔的很，从不食鸭子，不为旁的，因着宇文会忍受不了鸭骚味儿。 鸭子虽好吃，但倘或处理不好，便有一股子鸭骚味儿，尤其是烤制之后，那股子骚味不减，反而更加浓郁起来，宇文丞相府上的膳夫都知晓三郎主不喜鸭骚味，所以从来不做鸭馔。 宇文会却没想到，有一天能闻到这般喷香四溢的鸭子味，完全没有一点子骚气，闻起来肉香满满，鸭肉的香气裹着烤制的独特气息，只是嗅上一口，腹中滚滚，竟然犹如打雷一般！ 宇文会是一大早上带着烤鸭炉上门儿的，杨兼制作鸭胚便用了许多时辰，如今早就过了午时，宇文会这会子突觉腹中饥饿难耐，其实多半是馋坏了。 杨瓒早有准备，因着见识过了大兄所做的干脆面，所以已经见怪不怪，只是翘首以盼的等在一旁。 小包子杨广在外面偷看，眼看着烤鸭快要出炉，自己也没有必要再偷看，便装作堪堪回来，哒哒哒跑进来，奶声奶气的说：“哇——好香好香！父父，好香呀！” 杨兼见小包子回来，便说：“正巧，烤鸭出炉了。” 烤鸭的烤制时间不需要太长，但一刻也离不得人，杨兼一直守在炉子旁边，眼看着差不多了，便将烤鸭取出来。 若说方才的香气是隔着一层“薄纱”，这会子那烤鸭便像是姗姗而来的美人儿，从薄纱之后娉婷现身，那股子“霸道”的香气从四面痴缠而来，简直令人发狂。 经过上色的烤鸭，烤制出来外皮枣红，光洁油亮，在初夏的日光下，看起来诱人至极，如今色香俱全，不知滋味儿如何，但色香都如此出众，在场众人不用品尝便知道，这鸭馔一定是人间美味。 宇文会急切的说：“可以吃了么？” 杨兼却说：“大将军何必如此着急？这正宗的烤鸭，吃饭也十足讲究，若不按照这讲究的吃法，岂不是唐突了美味？” 宇文会起初不在意，不过仔细想想，倘或眼前是一位绝色的佳人，那的确也需要讲究讲究，不然起非唐突了美色？ 杨兼等烤鸭稍微凉一凉，将鸭子放在一只敞口的承槃中，攘起衣袖以免碍事儿，食指在一排的刀具上轻轻拂过，最后落在一把称心如意的刀具上，“嗖”一声将刀具抽出。 众人看到杨兼拿起刀具，瞬间便想到之前杨兼干脆利索宰杀活鸭的场面，不由全都噤了声，老老实实的看着杨兼耍刀。 说起这北京烤鸭的正宗吃法儿，倘或去网上搜索，那定然五花八门，恨不能全网老北京教你吃烤鸭，但这些吃法十有八九都是错误的，恰巧了，杨兼便是在这吃法上下足功夫之人。 只见杨兼左手压住烤鸭，右手执刀，开始片鸭子，这地道的北京烤鸭千万不能像吃烧鹅一般哆哆哆几刀剁成数段，而是讲究片成杏叶片或者柳叶片，最正宗的手法是一百零八片，一片不多一片不少，且片片带皮。 杨兼手法干脆利索，“唰唰唰”开始片烤鸭，几乎是一气呵成，将片下来的柳叶片依次码放在承槃之中，鸭片堆叠，脆皮在上，鸭肉在下，如此一来等片完整只烤鸭，从外表便只能看到油光枣红的脆皮，那品相是相当出色的。