第167节
毕竟他老母亲说了，这样的好货色，平时可不多见。他们家人口又多，不管买多少，都能吃得完。再说了，要是一下子吃不完，还可以晒干晾起来，或者做成酱储存起来，当一口咸菜，不管怎么说，买下来都是划算的。这种买到山上长出来的新鲜蘑菇的机会可不多得！ 陆溪精神一震，她把剩下的蘑菇全部称完，又卖出了七块五的价格！ 就这样，陆溪把所有的蘑菇都卖出去了。钱踏踏实实到手之后，陆溪的脸上终于露出了一点笑意。 大叔问了问她以后还来不来，平时都卖些什么东西。陆溪一一答了，说都是一些山货，还有自己捣鼓的小玩意儿，小零食，保管是外面没有卖的。 大叔就说：“这样闺女，你待在这里，不安全，不如你以后进城，去我家。你卖山货，我都买。一来安全，二来不会让你白跑一趟。我的亲戚同事很多，平时里会走街串门，说不定看到你的货，也想买。” 陆溪欣喜若狂，忙点点头同意了。 虽然大叔说得含蓄，但陆溪听出来了：这意思是可以帮她介绍买家呢！而且换了场所，她被发现的概率就小了很多，安全性也提升了！ 城里人是按户口分量，每个月能买到的粮食都是定量的，所以就是手里有钱也没处去花，因为没有票。平时手里有闲钱，就会来黑市逛一逛，或者托农村的亲戚能不能带点东西来。 但一来，黑市毕竟有风险；二来，农村的亲戚自己吃的也不多，未必有东西捎给他们，家里没有余粮，所以所有人都过得紧巴巴的。而现在陆溪说会经常往城里倒卖山货，对大叔来说，是天大的好事啊！ 有钱又怎么样？还是没那口吃的！ 这笔买卖，陆溪和买主互利共赢，敲定之后，两人的内心都是愉快的。 和大叔说好见面的地方和地址后，陆溪才离开黑市。 等走出那片地方老远后，陆溪才把头上的头巾拿下来，露出一张脸来，终于不那么闷了。 幸好，以后可以假扮亲戚直接去大叔家，不然天天要这么捂着，也真是够受罪的。 陆溪走进了供销社里，打算把家里缺的东西都买了。 现在她身上有九块钱，能买不少东西。 首先是晚饭的问题。 这个年代缺衣少食，陆溪不会在衣食住行上亏待自己。现在住这一项上暂时没多大的改变，但在食物一项上，陆溪会尽最大的努力不亏待自己的喂。 前几天天天吃萝卜，都吃得快成兔子了，陆溪决定除了买荤菜之外，还要买点素菜回去。 陆溪买了两斤花生，花了四毛钱。这个时候是吃藕的好时节，只不过时令的蔬菜贵，陆溪没敢买太多，只要了三斤，花了九毛钱。 剩下的就是荤菜了。 今天供销社的人少，陆溪来到肉摊子前，居然看到还有一片残存的肥肉。 这个年代，吃肉的机会少，肥肉是比瘦肉要金贵的，陆溪立即指着让师傅割下来了，打算回去炼油渣，家里的油也快用完了的，现在没有钱买菜籽油。 最后，陆溪用一斤八两的肉票，买了一根猪后腿，花了一块五。 冰糖也快没了，但陆溪不打算急着买。她那罐梅子酒也差不多入味，能卖了。下次进城时，如果受欢迎，她再多买点冰糖回去，继续酿。 买了满满一车子的东西，陆溪才踩着自行车回家。 她一边蹬着自行车，一边盘算着自己手中还剩下多少钱。 卖蘑菇赚了七块钱，在供销社里买东西花了两块八，她现在还剩下四块二的存款。 陆溪目前不打算花光，她决定攒一些下来，等有钱之后，就先买一辆代步的自行车。 这个是很有必要的，总不能每次出门，都要去村长家借吧？那也太厚着脸皮了。 只不过自行车在这个年代是大件，一个村里没几个人有，想买一辆自行车，不仅要票买，还要足够多的钱，至少得准备一百块钱才行。 陆溪自己做的决定，不打算换陆秀英和陆家的其他人跟着承担风险，所有她只会从自己赚的钱里想办法拿出一百块钱。 目前还任重而道呐。 陆溪嘴里哼着歌，一路蹬着自行车来到村口。 回家放了东西后，去给村长还自行车去。除了自行车，还给搭了一些花生给村长。 总不能白用人家的自行车，这些花生都是陆溪精心挑出来的，个头最胖的。 陆溪放下花生就要走，村长媳妇热情的留她吃饭，都被陆溪拒绝了。 本来村长媳妇见陆家天天来借自行车，心里有诸多不满的，自己家的东西一直借给别人用，磨损了用坏了都挺糟心的，可这闺女会做人，嘴甜，还喜欢给他们送东西。 有道是吃人嘴短，拿人手软，村长媳妇吃了陆溪的东西，也就不好意思小气了。 这你来我往，家里陆溪送的东西越来越多，倒是让村长媳妇更乐意把自行车借给陆溪。 毕竟别人借了也就借了，未必会像陆溪这样投桃报李。有的是仗着自己没自行车，看着她家有，让她家做贡献的。 村长媳妇看着陆溪送来的花生心里全是满意。 想着想着，忽然觉得不对，便对着自己男人说：“我说当家的，陆溪这女娃娃，是不是变了好多？怎么和外面传的不一样呢？我瞧着，不像读书读傻的呀。” 村长说：“外面传的什么？人家本来就没有读傻呀！谁说书越读越傻的？” “可是……可是外面就是那么说的！” 村长鄙视道：“头发长见识短，我倒瞧着是个好的。你不也是满嘴满眼的笑？人家送来的东西吃得那么欢呢？还埋汰。” “我去你的！”村长媳妇和他说不下去了，呸了一口，觉得话不投机半句多。 不过她男人说的倒是有点道理。 都说耳听为虚眼见为实，陆溪这个女娃娃，看来是有两把刷子的，没那种带着坏心眼的机灵劲儿，聪明得恰到好处，让人如沐春风，连她这个一开始对陆溪带着偏见的，现在这心里头都被哄得热热乎乎的，见了陆溪油然就感到亲近。 那到底是谁，在外面说她嫁不出去，懒得酱油瓶倒了都不扶的？ 这不挺好的嘛。 本来好好一个姑娘，长得又好看，倒了适婚的年龄，应该很多人上门求亲的才对。就因为这些不着调的流言，让陆家上门的媒人一个都没有！ 村长媳妇含着花生嚼来嚼去，口头之欲被满足了，大脑也格外活跃，她越琢磨这事，心里就越是活络，渐渐有了个主意。 - 陆溪回到家里后，开始烧水做饭。 大娃和二娃在家就总盼着小姑回来，一见她进门，立即一拥而上，大喊“小姑小姑”，一个给锤肩膀，一个给倒水，特别的狗腿。 陆溪知道他们是想要糖。 她抱歉道：“小姑忘记买糖了，不过有花生，一会儿给你们炒点花生米。” “好！”两个小孩立即开心的拍拍手。 花生米他们也吃过，但不多吃。一般是爷爷和爸爸喝酒的时候，会买点花生米来做下酒菜，他们在旁边眼巴巴的看着，爷爷和爸爸就会给他们夹几颗，香香脆脆的，特别好吃。 陆溪招呼两个小的，抱来一堆柴荷，然后开始生火做饭。 米下锅了，今天煮干饭，有肉吃，就得配点好饭，绝不能像之前那样将就。 等火堆生起来后，陆溪拿出猪蹄，放在火上烧了烧，这一步的目的是去除毛囊上的异味，同时清理没有拔干净的猪毛。 猪蹄被火舌裹住舔舐，表皮很快就呈现出一股焦黑的颜色，陆溪才停止继续炙烤。 把炙烤焦黑的猪蹄放进清水里，用丝瓜囊洗刷干净，把焦黑的部分去除掉，露出底下金黄的颜色。 到这一步，空气中就弥漫着一股食物的焦香味了。 两个小孩子嘴馋，从陆溪处理食材开始，他们就像小萝卜扎在地里那样，扎扎实实地蹲在陆溪旁边，陆溪舍不得他们干活，不让他们打下手，他们还争着干，一步都不想离开。 猪蹄在火上炙烤的时候，他们就在一旁看，等到猪蹄烤出点香味了，两个小孩心情都写在脸上，眼睛里倒映着火苗，亮晶晶的，都忍不住“哇”的一声，狗鼻子似的，用力嗅啊嗅，嗅啊嗅。 嗅着嗅着就咯咯笑了起来，好像遇到了什么了不得的开心事。 陆溪拍拍他们的脑袋：“去，去菜园子给小姑把点蒜苗和姜来。” “好！”两个小孩赛跑似的，忙跑向自家菜园子，吭哧吭哧，很快拔了一把姜和一把蒜，又蹬蹬蹬跑回来。 “小姑，我们回来了。” 陆溪让指挥他们用井水洗净，自己则是用菜刀把猪蹄给砍了，剁成小块。 把洗净的姜切片，又加了点料酒，放进猪蹄里搅拌搅拌，先静置十几分钟，等着一会儿用。 趁着这个时间，陆溪把今天买回来的肥肉切了，然后放进锅里，炼猪油。 灶台的火烧旺，白色的、油汪汪的猪肉放进铁锅里翻炒几下，很快就被逼出油脂，铁锅也蒙上一层油脂。 陆溪往里面加了一把盐巴，一个作用是能防止猪油直接和锅底接触糊底，一个作用是能给油渣一点底味，吃起来香。 随着时间的流逝，炼油的锅底逐渐热闹起来。白色的猪油开始微微焦黄，有点蜷缩起来。在它们中间，咕嘟咕嘟的冒气一个接着一个的气泡。这是猪油里残留的水分被逼出来，蒸发。 继续等了一会儿，猪油的颜色逐渐加深，陆溪用勺子稍微搅了搅，翻个面继续煎。 等炼出来的猪油冒出的水泡逐渐减少变小，这说明水分已经被蒸发干净了，现在锅里留下来的，全是油脂。 不过这还不够。 只有把油渣炼成金黄色，才能最大限度逼出里面的油脂，油渣也能更好吃。 最后关头，陆溪不敢大意，一直搅动油渣，同时减小灶台的火，只是用小火满煎。因为现在差不多能出锅了，稍微不留神，油渣就会炸过头，吃起来发苦，要十分留意才行。 终于，见颜色差不多了，陆溪捞起一块油渣，咬了一口。 “咔嚓”的一声响起，陆溪烫得直呵气却舍不得吐掉。 酥脆可口的油渣已经炼好了，陆溪把油渣捞起来另外放置，猪油则是留在锅里，等着放凉。 趁着油降温的时候，陆溪去另一个小灶台上烧了一壶开水。 一切准备就绪后，才开始煮猪蹄。 她把锅里的猪油捞起来，放在瓦罐里，锅底流油，但不多，只是浅浅一层。 灶台重新加大火，等油温升高后，放进去料头和姜葱一起爆香，然后把腌好的猪蹄放进去一起翻炒。 猪蹄也有油脂，这一步的目的是把里面多余的油脂逼出来。 等猪蹄被炒得有点焦褐感，此时就把烧好的开水倒进去，一起炖了。 开水本就是沸腾的，一倒进锅里，立马咕嘟咕嘟冒起泡来。 奇异的是，这些开水倒进去之后，很快变成了白色的。 要想炖出乳白色的汤汁，这一步放的必须是开水才行。如果是用高压锅炖，后面炖出来的，是软烂软糯，入口即化的猪蹄。不过现在没那玩意儿，也就只能将就了。不过这样用柴火灶炖出来的猪蹄，味道也不赖，就是要多费点时间罢了。 陆溪盖上锅盖，放猪蹄在里头自己翻滚，她趁着这个时间，把一碗花生洗干净，藕削皮，然后切片。用清水泡泡，去除多余的淀粉，然后和花生一起倒进锅里，然后加大火，继续炖。 大约过了半个小时，陆溪才掀开一次锅盖，稍微搅动了一下，防止糊底。见水快炖没了，就又继续往里面加了开水。 汤还是乳白色的，看上去十分可口，一看营养就很足。 炖了大概一个小时候，猪蹄的胶质都被炖出来了，陆溪用勺子舀起汤汁，发现乳白的汤汁里，多了点浓稠的胶体。