第五百七十九章 火锅
柳念茹撑着脑袋，发出狡黠的笑意。 “你不觉得这天气一冷，饭菜也容易凉吗？”柳念茹说着指了指桌上已经半凉的饭菜。 “这样的饭菜不会让人越吃越冷吗？按理说，吃饭应该是合家团聚，是一件温暖的事才对。” 魏明听言先是一顿，随后点了点头：“柳姐姐说得对，但是冬日本就寒冷，这菜也不是一起上的，变冷是无可避免的啊！” 在他的认知理念中，菜色都是后厨做好一样一样的上给客人，夏天还好，冬天造成菜色久等而变冷是无法避免的。 “嘿嘿！”柳念茹露齿一笑，“我的家乡有一种美食叫做火锅，最受冬季人士的爱戴，吃了会让人感觉温暖不说还最适合亲朋好友一起吃。” “嗯？这是什么食物？为何我从未听过？”段白岚竖起耳朵，表示疑问，聚会吃饭他是听过，但都是各吃各的，从未听过什么东西是一起吃的。 魏明也瞪大了眼睛，表示疑惑。 柳念茹见两人完全不懂的样子，知道这个时代确实没有这种东西，于是一条发财之路从脑海中酝酿出来。 “跟我来！”柳念茹向两人招了招手，带着一行人往厨房走去，她需要找一个薄一点的锅。 段白岚和魏明对视一眼，一脸好奇的跟着柳念茹走去后厨。 只见她先是找到一个锅，随后放在灶台上，随后倒入了大半锅的油，待油烧辣后立马放入葱姜蒜等辅料，然后放入香叶，桂皮，八角等作料，入味后捞出葱姜蒜等香料，最后加入大量的辣椒和花椒，炒制完成后就是简易版的火锅底料。 被油爆出的葱姜和辣椒香气瞬间溢满了整个厨房，香味吸引了越来越多的人来围观。 “这就是火锅吗？”段白岚吸了吸鼻子，感觉整个味蕾都被勾引起来。 柳念茹却是笑着摇了摇头。 “不不不，这只是火锅底料。”说罢，柳念茹将锅中的底料取出一半冷却，随后看了看厨房的存货，正好看到了一旁熬了很久的高汤，于是直接舀出大半高汤放进火锅底料中，浓白的汤汁与鲜红的辣油融合在一起，迸发出更加美妙的味道。 做完这一切，柳念茹拍了拍手，开始准备火锅餐。 土豆，木耳，红薯，青菜，豆芽，番茄，豆腐，娃娃菜，莴苣，竹笋等蔬菜，柳念茹能找到的食材都准备了一些。 牛肉，五花肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，五花肉，猪蹄子，毛肚，香肠等荤菜柳念茹也都切好备份，这时候锅里的汤底已经开始咕噜噜的冒泡了。 柳念茹随意取了些调料做了三个沾水，分别递给段白岚和魏明。 “来尝尝，这就是火锅。” 说着，柳念茹毫不客气的将几盘肉夹了一些放入锅底，滚烫的汤底很快将薄薄的肉片烫熟，柳念茹夹起肉片沾了点蘸水，塞进口中，肉的美味和汤的鲜美带着又麻又辣的爽快在嘴里交汇出难以言喻的味道。 柳念茹发出满意的啧啧声，天哪，她真的是好久好久没有吃过火锅了，太想念这个味道。 段白岚和魏明见状，也学着柳念茹的样子夹起肉片放入锅中，热腾腾的汤气打在手上瞬间驱散了冬日的寒气，调味后放入口中，一种陌生的味道，却格外的好吃。 段白岚和魏明瞬间眼睛亮了起来，这简直是人间美味啊，而且因为锅底一直的热着的，所以火锅不是冷，在冬天一家人吃着，既可以温暖身心，又可以增加全家的感情，毕竟大家吃的都是一个锅里的食物。 “好吃，好吃！”魏明砸吧着嘴巴，手上再也停不下来，不停的涮菜吃。 “嗯！”旁边传来咽口水的声音，柳念茹寻声看去，是厨房工作的好几个主厨。 “别看了，你们也过来尝尝，调料自己拌就好。”柳念茹朝几人摆摆手，火锅这种东西本来就是要人越多越好吃。 有了柳念茹的允许，几个被馋了许久的主厨再也忍不住，纷纷围了过来，自己动起手来。 火锅这东西没什么规矩可言，并且操作方便，只要将菜倒进锅底，不到半刻钟便可以捞出来出，那味道真是一绝。 “好吃好吃，这火锅真乃一绝，我们竟从未听说过。”吃过一口的主厨竖起了大拇指，夸赞不断。 气氛其乐融融，彻底驱散了冬日的寒冷。 吃着吃着，不少人额头布上了冷汗，这火锅好吃是好吃，就是吃多了有点辣啊，现在他们都快感觉舌头不是自己的了。 柳念茹见状，笑着解释：“因为今天是展示，所以我做的底料比较辣，可能不太符合在座诸位的口味，日后大家若再想吃，可以适当的减轻辣度，为了方便售卖，店内可将辣味分为微辣，中辣，麻辣三种等级。” 柳念茹边吃边介绍，其实这话是说给魏明和各位主厨说的。 “当然了，火锅的形式不止这一种，为了能让那些一点辣椒也不能吃的客人 吃到火锅，我们还可以做成鸳鸯锅！” “什么是鸳鸯锅？”吃到满脸通红的魏明问道。 “鸳鸯锅就是一个大锅里面放一个隔板，这个隔板可以将锅一分为二，我们可以一边做成辣锅，一边做成清汤锅，清汤锅的话与平时大家做的高汤大同小异。”柳念茹极具耐心的解释。 “世间竟然还有这种锅，能一次放下那种不同口味的汤？”主厨眼睛亮了亮，这一听就是个绝妙的点子啊！ “自然，不过现在店里是没有的，若是要广泛应用还需要找到铁匠铺定制这种锅才行，这是第一个问题，第二问题是，我今天做的恰好放在灶台上，但日后这东西要想抬上桌面就需要解决灶台的问题，毕竟火锅需要源源不断供应货源。”柳念茹将这个问题抛给了酒楼，毕竟她自己所做出的贡献已经够多了，总不能让她完全嚼碎了吐出来吧。 “这个问题不必担忧，我么可以制作几个小型的灶台，直接拿到桌面上就行。”