第61节
不过跟早市比的话，还是会有差别的。 进了超市，杨霞卿很快就被别的东西吸引住了注意力，这边挑一点，那边选一点，购物车渐渐填满了。 等两人回到家里，已经是快六点了，许胜和许澈他们已经去了大学城，刘莹正在淘米，其他肉类已经按许秧说的拿出来泡水解冻了。 许秧把买的大虾拿出来，准备一部分做糖醋虾仁，一部分做绷带虾。 虾清洗干净，去除虾线，剥掉一部分虾壳，然后用煮得八分熟的圆挂面绕着虾的身体中间缠一圈。 给虾缠挂面并不难，重要的是细心，许秧示范了一下，就把这活分给杨霞卿和刘莹了。 厨房里，许秧先把虾仁剥出来，用少许盐、胡椒粉腌上，然后洗锅，准备先做炖猪蹄。 锅里倒油，先放猪蹄先去小火煎一下，然后把猪蹄捞出来，用冰糖调糖色。 待猪蹄均匀裹上糖色后，加入各种香料，最后加入切成段的铁棍山药，倒入开水烧开，放到高压锅中炖煮。 除了做山药猪蹄，许秧又做了文蛤豆腐汤、酸笋炒鸭胗。 这几个菜昨晚，绷带虾也缠好了，杨霞卿洗干净手，站在厨房门口，感慨地说：“这个绷带虾可真难做。” 许秧试了试锅中的油温，把绷带虾放进去炸。 炸好的绷带虾，虾肉呈漂亮的红色，中间缠着的挂面经过油炸变成了浅黄色。 许秧拿了个漂亮的长方形盘子，把一只只绷带虾摆上去，趁热撒上椒盐粉、辣椒面。 绷带虾虾肉鲜甜有嚼劲，挂面经过油炸后酥脆，咬一口会发出清脆的喀嚓声，挂面的碎末纷纷掉下来。 如果不想吃椒盐辣椒面，还可以蘸番茄酱或是蒜蓉酱吃，也是别有风味。 杨霞卿没想到挂面和虾还能这样搭配，觉得非常新奇，拿着手机拍了又拍。 她b站的小视频已经很久没有更新了，今天高考出成绩，正好可以剪一个小视频放上去，馋一馋她的那些粉丝们。 绷带虾炸好后，许秧把虾仁也炸了一下，另外取锅调糖醋汁，虾仁经过高温油短时炸，表面迅速收缩，将虾肉的汁水都锁住，做出来的糖醋虾仁口感会更有弹劲。 作者有话要说： 感谢在2020-08-29 23:58:14￣2020-08-30 23:58:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦￣感谢灌溉营养液的小天使：若瑩、judy 30瓶；木容 10瓶；郭星星、白开水、冬眠的懒猫、14092789 1瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第61章 柠檬泡爪 猪蹄软糯， 胶质满满，山药松软，吸饱了猪蹄的酱汁， 一口一块，吃得好不满足。 吃饱喝足， 四人各搬了一把靠背竹椅到院子里乘凉。 这一片都是老房子， 楼层不高，坐在院子里，可以看到远处的高楼大厦，霓虹灯光。 “好幽静啊！”杨霞卿感慨道，而且没那么闷热的感觉。 不知道谁家种的栀子花开了， 空气中飘着淡淡的花香。 “我们家离马路比较远，就比较安静。”许妈笑着说，“霞卿会不会不习惯？” “不会， 老房子很有特色呢。”杨霞卿摇摇头。 许秧靠着椅背，让椅脚翘起又落下，手上有一下没一下地按着手机。 许妈看了许秧一眼， “我听秧秧说， 你是这次高考的理科状元，你打算报哪里的学校呢？” “我考虑去德华， 离家里近。”杨霞卿笑眯眯地说，“德华的边上就是桂大，秧秧的成绩上桂大肯定稳，以后我们还一起玩。” 许秧侧了下头：“你打算报什么专业？” “我啊，可能是报计算机方便的，还没想好。”杨霞卿倒没有一定要上哪个专业的想法。 许秧想了想：“我是想报个跟管理有关专业。” 杨霞卿有些惊讶：“我还以为你会报跟食品相关的专业。” “吃食这一方面，我对自己有信心， 主要是想学学其他的，改变一些自己的思路。” 因为生活环境以及教育等关系，每个人的思维和眼界都是不同的。 许秧觉得当老板并不是一件容易的事，管人的学问可多了。 杨霞卿若有所思：“你的想法也没错，不过还是要再看看，如果专业没选好，真的会后悔。” 有些专业就是名字看着好听，实际上就是个万金油专业。 许妈是不懂专业这一些事情，她听得一头雾水。 “秧秧，要不问问老师，说不定老师给的意见也可以。” “妈，我会的。”许秧想，以班主任之前对每个同学的了解，对于选择专业方面，她肯定也有自己的想法。 杨霞卿低头剪视频，把今晚吃的几个菜稍微润了下色，配了个欢快的背景音乐，传到了网上。 “今天出高考成绩，我的大厨同桌竟然做了……” 许秧瞅了一眼，就瞄到杨霞卿这个标题，不由面露窘色，这标题怎么有一种标题党的感觉？ 她点开软件，进入这个视频，发现短短的时间内，已经有几十条的短信和弹幕了。 “up主高考出成绩了啦，恭喜恭喜，祝考个好学校。” “这是大厨同桌最后做的菜了吧，想到这个系列的视频就要结束了，想想真是心疼自己。” “呜呜，绷带虾看着就好好吃，老天也赐我一个这么厉害的同桌吧！” “想吃！” …… 许秧一条条评论看过去，耳朵有点热，被人夸奖的，感觉还真不赖。 杨霞卿扭头看到许秧在看视频，偷偷缩了下脖子，“秧秧，那鸡爪可以处理了吗？” “差不多了，要先剪指甲。”许秧看了看时间，四个人进入加工间，拿着大剪刀开始剪鸡爪。 许秧用碗把每一样配料都装好，然后拿着菜刀，把鸡爪对半切开。 处理好的鸡爪冷水下锅，放入打结的小葱、蒜瓣、生姜、八角等配料，开始煮上。 鸡爪水开之后，会产生非常多的浮沫，如果有工夫，就要把浮沫去掉。 水开后，鸡爪大概煮十五分钟，就要把鸡爪捞到冷水里，不断冲洗。 如此反复数遍，一直到鸡爪表面清爽，水几乎不见油星才作罢。 清洗干净的鸡爪浸泡到冰水里，因为鸡爪的数量多，许秧又放了好几块冰块。 通过冰镇，会使鸡爪收缩，胶质凝结，啃起来更有嚼劲。 杨霞卿靠在台子上，看着许秧在切柠檬，不由感慨道：“看视频好简单的样子，但做起来，步骤有点繁琐呢。” 许秧不由笑道：“这不算繁琐啦，还有更麻烦的。” 杨霞卿剥了一颗草莓味的糖果，塞入许秧的口中，“大厨辛苦了。” 一样样的配料配好，柠檬、白醋、小米辣、酱油等倒入桶中。 鸡爪沥干水，即可倒入桶中，腌一个晚上差不多就能吃了。 “许秧，还有你不会做的菜吗？”杨霞卿感慨地问。 “我不会做的菜多着呢。”许秧笑着说，华国的饮食变化最是灵活了。 有名的、无名的菜系，步骤繁琐的菜只多不少，许秧觉得自己会做的那点菜，根本就不值一提。 “你别谦虚，你就是很厉害。”杨霞卿直觉许秧的水平还可以更高。 许秧笑了笑，洗干净手，问杨霞卿：“想要吃什么夜宵？” “还有夜宵？”杨霞卿摸了摸自己的肚子，面露犹豫之色。 “嗯，我爸他们摆摊回来肯定要再吃一顿的，不过宵夜一般做得比较简单。” “那…那你到时候给我半碗？不能再多了，真的会胖成企鹅的。” “好！”许秧忍住笑。 她也没打算做什么复杂的，就是做个拉面，配之前熬的高汤，加上今晚的猪蹄，好吃又顶饱。 这时，杨霞卿的手机响了起来，是叶向东打来的视频电话。 “杨霞卿，你过分了啊，竟然跑去蹭吃的。” 杨霞卿叉着腰哈哈大笑，给叶向东看刚做好的泡爪，“怎么样？想吃吗？我将会是第一个尝到的。” 王文川从叶向东边上冒出头来，“许秧的泡爪做好了？太好了，许秧，帮我留三斤。” 叶向东把王文川推开：“许秧，我要五斤，五斤。” 杨霞卿一听两人要的数量越要越多，当即就把视频给挂了，然后给他们发了好几个扇巴掌的表情包。 今天许秧就做了十来斤鸡爪，他们一下子要那么多，她还有份吗？ 许秧觉正想说明天还要继续做泡爪，手机就响了，是徐知闻打来的电话。 “喂，许秧同学，我，我和我表哥要订三十斤泡爪。” 徐知闻并不爱吃鸡爪，不过既然要订，那就订多一点，要不然都不够于家的小表弟们分的。 “三十斤，你确定？”许秧惊讶地问。 得到徐知闻肯定的回答，许秧才挂断电话，看向杨霞卿：“看来明天我们有得忙了。” “只要有好吃的，我什么活都可以做。”杨霞卿保住许秧的胳膊。 等许爸他们回来，许秧很快就把拉面做好端了上来。 她还拿了一个碟子装了一盘泡爪，泡的时间还不够，能吃就是味道淡了些。 许胜大口大口地吃着面，而后拿着猪蹄啃得一脸满足。 在堂叔家住真是太幸福了，有这么一个会做饭的堂妹，天天的夜宵都能不重样。 第二天，许秧上市场批发了冻鸡爪回来，费了一番功夫，到下午才做好。 本来她想说放一个晚上再通知徐知闻过来拿的，不想傍晚的时候，于承禹就开着车子过来了。 许秧不由庆幸她提早买了那种大的塑料瓶子，每个可以装五斤。