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    老人的手直接一个巧劲从她手上接过鱼，然后又从旁边直接拿出一把大菜刀，一个手起刀落，就见一条鱼瞬间分为两半。

    这个动作看起来简单，但是这条大鱼本身力气很大，从切开的横切面来看，鱼的那根脊椎骨也很粗大。

    要是顾皎来切，没准还得多砍几刀才能剁断。

    老人笑的慈祥和蔼，把刀递给旁边的少年，然后将位子重新让给顾皎，也不说话，直接伸手示意让她继续。

    顾皎不是没见过人这样利落的刀法，但是却很少见到像这个老厨师一样，手法如此利落，且人还这样慈祥，一点没有高人该有的骄傲和自矜。

    还没说上话，顾皎就觉得自己对这个老人好感倍增。

    她对着老人笑了笑，没打算在这时候跟老人说话，转身继续处理鱼头。

    她把鱼身先丢到一边，鱼头冲洗干净，对切，又在鱼骨上狠狠的切下几刀方便入味。

    这会儿要先把鱼头腌制，幸好她之前来的时候已经用过一次葱姜蒜，绿园的厨师们也很有学习精神，这才多久，就已经全部准备上了。顾皎估计，这些应该是他们准备尝试用用看的，没想到，刚准备上，就还是被她给全用了。

    她没有吝啬，腌鱼要是用的葱姜料酒少了，反而没办法去处鱼的腥味，得不偿失。

    把腌制的鱼先放置一边，紧接着开始准备片鱼身。

    鱼身她不准备浪费，正好做葱油淋鱼片。

    虽然这不是草鱼，不过也聊胜于无。

    她刚准备磨刀切鱼片，旁边那个老人又凑上来，笑呵呵的问：小姑娘，还需要我做什么吗？手上，一把精致的刀散发着锃亮的光芒

    顾皎：

    我准备把鱼身片成鱼片，最好是薄如蝉翼

    第41章

    薄如蝉翼这个词老厨师不懂, 不过大概意思他是知道的。

    他手上耍着一把尖刀，刀身不大, 但是在他手指间跳跃也足够让人心惊。

    老厨师笑的整个厨房都抖三抖：行, 我来试试看！

    顾皎也很干脆利落，直接就把自己站的位置让给老师傅，半点不带犹豫的：行，就交给您了！

    老厨师直接上手, 先是把鱼骨一整条剃下来, 整条的鱼骨, 不带一丝鱼肉，干干净净的白色骨头放置在一边。

    将鱼剖开凉拌, 鱼皮掀了, 只剩下光滑细嫩, 透白色的鱼肉。老厨师手很稳，几乎看不到一丝停顿，手压着鱼肉, 刀一下一下的切下去，从手下滑出来后, 刀面上就带着一片几乎是透明的鱼片。

    这怎么样？老厨师笑的有点得意, 就像个等待夸奖的老顽童。

    顾皎二话不说, 直接给他竖起一个大拇指：很漂亮！

    我这可是几十年的刀工了, 哈哈哈哈。

    旁边, 年轻人一脸骄傲的看着自己的师傅。

    顾皎也不得不承认, 老师傅的手艺的确是精妙。

    老厨师一边说着, 一边手下不停，不过是一分钟不到，一整条鱼肉就被片好，码在盘子上。

    顾皎直接将剃下来的鱼骨洗干净放在旁边腌制。

    这鱼骨一会儿可以炸一下，加一点调味料直接吃，也是不错的小吃。

    简单的腌制去腥，然后直接将面粉和蛋清搅匀，将每个鱼片都均匀的粘上糊糊，放置一段时间就可以直接下水。

    做葱油鱼片一定要注意，鱼片一定要一片片下，千万不能嫌麻烦直接倒进去，这样鱼肉直接就散了，动作也不能慢，慢了肉就老了。

    真正薄如蝉翼的鱼片刚下锅就被烫成了奶白色，顾皎的手很稳，几乎是鱼片变白的同时，已经用漏勺将鱼片一个个打捞出来，放在盘子里。

    在鱼片上堆一点姜丝葱丝，然后热油泼上去。

    瞬间，随着一阵刺刺拉拉的油泼声后，伴随着鱼肉的鲜美，葱姜的味道也随之绽放。

    葱油这东西本身就是个很霸道的做法，葱油拌面后，吃进嘴里后，葱油的香味完全可以遮盖住面条本身微弱的甜味。

    这葱油鱼片也是如此，本身鱼肉鲜嫩无比，稍显寡淡的口感也被葱油的香味弥补，光是看现在厨房里这些人的表情和努力闻香味的动作，就完全能想象出这道葱油鱼片的香味扑鼻。

    顾皎满意的将鱼片上的葱姜摆摆好，随手一挥：好了，先拿去外面给检查员吃吧！

    这种菜宜烫不宜冷，宁愿被烫的满屋子找水喝，也不能给人吃冷的。

    顾皎在里面继续做剁椒鱼头，外面，钟麒麟看着刚刚被端上来的鱼片愣愣发呆。

    这是什么？他的筷子颤颤巍巍的托着鱼片，都完全不敢用力夹上去。

    端着盘子上来的是姜目。

    他第一次仗着自己少爷的身份，抢了一个少年学徒的活，把盘子牢牢的抱在怀里，一路稳稳当当的送到检查员面前，就是为了这个时候！

    他抬高了下巴，眼睛里都是亮闪闪的星星，语气高昂抖擞，整个人就像一个挺拔的小白杨：这道菜叫做葱油鱼片，是第一道菜！

    钟麒麟白了他一眼：骄傲的跟你做的一样，嘁！

    说着怼人的话，眼睛却完全没办法离开眼前的盘子。