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北风两人听着老人的感叹一时不知道该怎么接口，人到晚年，却要背井离乡，虽然是为了和家人团聚，但伤感在所难免。 四道菜一个汤被端了上来，出乎北风意料，四道菜有三道菜都是以菌类为主，剩下的一道菜和一道汤却是肉食。 “最早时山民所称的山珍七件包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪、猴头菇七种山货，但现在可吃不到咯，都是成了保护动物了。” 郑玄感叹了一句。 北风却从这老人语气中听出了回味的感觉，妈蛋！这老头还真的吃过山珍啊，这山珍阁也厉害啊，这些东西就算在几十年前，也不是一般人能搞到的。 看着桌子上的一盘清炒的笋片，笋片大小一致，如白玉晶莹，泛着丝丝粉红，看起来应该是一节竹笋只取一个地方的笋片，这小小的一盘清炒竹笋不知用了多少颗竹笋。 别问北风怎么知道的，因为竹笋是圆锥型的，整节的竹笋切出来不可能做到现在这个样子。 北风轻轻夹了一片竹笋放入嘴中，没有多余的味道，只有鲜，嫩，丝丝缕缕苦涩在甘甜之后回荡在嘴中。 竹笋的清香被发挥到了极致，而不是向其它菜馆加入过多的调料，掩盖住了竹笋本身的味道。 这让北风眼前一亮，“普通的食材都能做出这样的美味，真是好厨艺！” 虽然菜品对北风的身体没有丝毫益处，但这味道却是让北风享受。 当下北风伸出筷子，对准了一盘不知用什么动物做的菜肴。 肉块一入口，北风第一个感觉就是细滑，轻轻咬下去，被封锁在肉块中的汤汁就迸射出来，肉像是在嘴中化开作一丝丝的肉糜，肉块上连着一层皮，越嚼越香。 “这是兔子肉？”北风询问着。 “哈哈，这可不是兔子肉，这是一年生的竹鼠。” 一道爽朗的笑声从门外传来，一个穿着中山装，面色红润的老人走了进来。 “玄老头，这么大把岁数了你还学年轻人赶时髦，居然还想到移民，你就不怕克死他乡？”老人进入包厢中，看得出来和郑玄很熟络，这种话可不是一般人能说的。 “哈哈，你个老家伙，你怕是害怕我走了之后，你店里少一个客人吧？” 郑玄那古板的脸上，少见的露出笑容随后说道，“我这不是为你带了一个潜在客户过来嘛，能不能留住就看你的手艺了。” “哦？那我可要拿出真本事了，另外还要看小友你的胆子够不够大！” 老人打量着北风，对着北风说道。 食客挑厨师，但顶尖的厨师也挑选食客！ “我的胆子一向很大。”北风来了兴趣，觉得这老人也是一个妙人，吃个菜还要胆子大？北风心里有些期待。 老人高看了北风一眼，“好，你们先吃着，我去做菜！”说完老人就转身离去。 二十分钟之后，老人再次端着一个盖的严严实实的菜盘子进来了。 第一百五十章 五绝河豚！ 北风心里充满了期待，想知道老人到底去最什么菜去了。 但手上的筷子却是不停歇，桌子上的菜肴很快就被一扫而空。 半个小时后，老人端上来了五道菜肴，全部严实的盖子盖住，没有丝毫香味传出来。 “请品尝！五绝河豚！事先说明，这河豚都是野生的河豚，而且我们没有试吃过。” 范方明揭开了一道道菜上的盖子，做出了一个请的动作。 北风看着盘子中的一道道色香味俱全的菜肴，食指大动。 就算听见老人说没有经过试菜，北风也丝毫不惧！ 轻轻夹起来一块色泽金黄的椒盐豚鱼皮，放入嘴中。 民间自古以来就有拼死吃河豚的说法，足见其美味。其实，河豚鱼自身不产毒，是为了应对残酷的生存环境，才富集了来自外界的毒素。 一克毒素，足以让几百人毙命！ 没有吃过河豚的人，不配称之为老饕！ 吃河豚而死的人每年都不在少数，据说在上菜以前有个不成俗的规定，做河豚的厨师必须当着顾客的面吃下一口河豚，以安抚顾客的忧心。 “咔嚓！” 北风轻轻咬下，一声脆响，河豚皮的香脆，和椒盐完美的结合在一起，形成一种无法言语的味道，薄薄的一层鱼皮却是外焦里嫩，充分的体现了厨师对火候的掌控。 范方明暗中点了点头，在北风吃菜的时候开口为北风介绍着，“河豚的做法多以红烧、白烧见长，为了给食客带来极致的味觉体验，我将河豚的做法进行了改造，创造出这道五绝河豚！所谓五绝河豚，就是一吃汤汆葱油河豚、二吃椒盐豚鱼皮、三吃美奶蒸豚肝、四吃河豚鱼汤面、五吃精白养生酒。这款菜分为五个部分，每个部分都有不同的口感和鲜味体现！而且很好地彰显出了河豚这种原料特有的鲜美特色。汤汆葱油河豚品的是鲜美的肉质，椒盐豚鱼皮吃的是富含胶质的鱼皮，美奶蒸豚肝则是将肝脏的细腻、鲜美很好地体现出来，河豚鱼汤面则是利用了汤汆葱油河豚的汤汁煮制手擀面，属于一款面食，而最后一款菜则是将河豚精巢融入了酒水之中！” 北风没有回答，用心去体会，用舌头去品味这鲜美无比的河豚。 “感谢您的款待，虽然厨艺称的上巅峰造极，但是使用的原材料太差了，影响了菜的整体水平。”