第82节
鱼毛做好，剩下的相对好办。赫哲族人喜食生鱼，概因当地的水质好，江鱼可以直接拿来生吃。甄珍其实夏天想在店里推出鱼生，想到养殖鱼的品质，遂又放弃。 鲤鱼都是咕嘟变出来的，肉质比江鲤鱼要高出一个层次，用来做这道菜再合适不过。 杀生鱼用赫哲族人的叫法，名为塔拉哈。 “塔拉哈？”吃饱了鱼毛拌饭来到后厨看姐姐做饭的宝库，小手杵着脸蛋，挑起小眉头，一脸不解，“塔拉哈不是羊拐子吗？” 甄珍边切鱼丝边笑着解释，“羊拐子叫嘎拉哈，是满语。塔拉哈是赫哲族语言，是生鱼的意思。”满赫同源，语言有相似性。 这两天被姐姐着重普及了一些东北少数民族知识，宝库已经认识了鄂伦春人的驯鹿，同时还知道赫哲族人喜欢用大鱼皮来做衣服。 皱皱小眉毛，老气横秋道：“语言就是复杂。” 甄珍笑出声，如果这话你不用苞米茬子味说出来，兴许更有说服力。 切好的鲤鱼肉丝倒米醋盖过鱼肉，腌制到鱼肉泛白，就可以用调料凉拌。对了还有鱼皮，甄珍最欣赏赫哲族人制作鱼肉食物时对鱼皮的重视。 像这道塔拉哈，如果野外生活的赫哲族人来制作，鱼不去鳞，切完鱼肉把鱼皮直接扔到火上烤，烤到鱼鳞爆裂，把鱼皮处理干净，切丝跟与鱼肉丝一起拌，柔脆有度，鱼皮从口感上为这道菜增添了别样的风味。 有了塔拉哈，就必须有烤塔拉哈这道菜，鲤鱼依然不去鳞，剖掉内脏后，扔到有余热的炭火里烤，烤得半生不熟拿出来，切厚片蘸酱汁吃。 鲤鱼外部熟透，内里还没有断生，一块鱼肉的口感说不上冰火两重天，既有熟肉的香，又有生鱼的滑，绝对独特就是。 四口锅一起开动，宝库大眼睛一眨不眨看姐姐练杂技。看了那么多遍，还是看不够。 客人提前半个小时到来，甄珍一见他们的面貌就知道是一家人，两位老人看起来快有八十了，家里四世同堂，一共来了十四个人。 全家人笑起来都一样，身材高高大大，说话嗓门也很大，订餐的应该是这家的大儿子，“我们全家除了儿媳妇和孙媳妇都是赫哲族的，我听别人说你家的鱼做得特别地道，我父母年纪大了回不去老家，想在你这吃鱼，找找乌苏里江的影子。” 原来如此，“那请你们吃吃看，吃完再评价。”甄珍笑着带他们进包间。 先上宴客传统三道菜，炒鱼毛、杀生鱼，烤塔拉哈，神情严肃的老爷子一看杀生鱼的做法就暗暗点头。赫哲族人少，赫汉融合之后，口味也汉化，拌生鱼的时候还放什么黄瓜丝、土豆丝之类的玩意，喧宾夺主，失了鱼肉的本味。 这家饭馆的小厨师做法地道，果然名不虚传。 尝了一口，鱼皮焦香，鱼肉简直不要太鲜，老头觉得能跟他小时候吃过的杀生鱼相媲美，半辈子都没吃过这么美味的鱼生，今天真是来对了，示意大家都吃。 鱼毛甜中带鲜，烤塔拉哈蘸酱汁，鲜上加鲜，配他们自带的稠李子酒，简直美呆了。 一家都是大胃王，甄珍来上干煎鳊花的时候，三盘菜已经秒光。见甄珍特意把干煎鳊花的鱼头对准老两口，家里人都笑了，“我们赫哲人家宴客少不了一道整鱼，确实要把鱼头对准客人，表示欢迎和敬意。小老板，你不会也是赫哲族人吧？我们家原本姓巴亚吉尔，你们家是不是也是后改的姓？” 甄珍摇头，“我是满族。” “满赫同根，都是鱼养大的，你做鱼这么好，那就一点不奇怪了。”戴眼镜的中年人应该是这家的二儿子，夸赞甄珍。 宝库从门口探出圆脑袋，被老太太看见，对小孩招招手，“漂亮小孩上奶奶这来坐，奶奶年轻打仗的时候，还跟像你这样长相的外国小伙子合作过呢。” 怪不得一家人定居省城，巴亚吉尔家的两位长辈早年参加抗联，抗战胜利之后，被派往省城工作，从此定居下来，再也没回乌苏里江老家。 宝库坐在老奶奶怀里，好奇地看他们吃饭喝酒，小孩看啥都稀奇，桌上的这家人吃完了一面鱼不说翻过来，而是说划过来，老爷爷说，常年在水上生活的民族，最忌讳翻船。 学这家人，宝库让姐姐给找了个碗，倒了汽水，要跟人家一样大碗喝酒，喝之前也学桌上人，小手蘸了汽水，朝天上点三点。 把抱着他的老奶奶逗坏了，低头对小孩说：“确实应该点三点，西伯利亚、大小兴安岭还有蒙古高原的各民族大都信仰萨满教，崇尚万物有灵，点三点就是敬神的意思。” 宝库似懂非懂，不妨碍他欢快地点头。夹了一块炸大马哈鱼给老奶奶，“奶奶，吃鱼。” “好孩子。” 一桌鱼宴十道菜，大马哈鱼是冷水鱼，甄珍店里有常备的，除了炸鱼快，还汆了丸子，大马哈鱼的鱼籽和鲟鱼子是喝酒之人最喜欢的菜肴，家烧嘎牙子鱼，鲟鱼骨，刨鱼花，还做了道女士喜欢的酸甜口的锅包鱼。 吃兴浓，老爷子和老太太带头唱起了《乌苏里船歌》，“啊朗赫呢哪，啊朗赫呢哪，啊朗赫赫呢哪，赫雷赫赫呢哪……” 宝库小嘴张了张想跟着学，郁郁地放弃，这是他学过最难的歌。 一顿饭，巴亚吉尔一家吃得极其尽兴，对甄珍的厨艺赞不绝口。 临走之前，老爷子和蔼地对甄珍和宝库说：“孩子们，虽然我们几个民族的生活习惯、文化都慢慢被同化掉了，但永远别忘了我们的来处和我们本民族的祖先，差异才是美，千篇一律就没意思了，记住咱们是不一样的。” 宝库大声附和，“没意思，不一样！” 一家人笑着离开。 虽然还是没下雪，但终于等来了寒流，零下二十几度的低温持续了十天，老邱给甄珍打电话，告诉她周末外出拍冬捕。 孩子小，得家长带着，平时家长上班没时间，所以老邱找了周末两天开拍。 宝库的大事业，甄珍必须全力支持，周末歇业，陪宝库去鸭绿江下游的丰湖拍冬捕。本来小陈也要去，但是费劲从大西北抓捕回来的犯罪嫌疑人，什么也不交代，忙着跟他周旋，实在没时间。 省城到哪都方便，开到丰湖也就三个半小时，车上一共十来个小朋友，挺难为老邱的，这些小朋友里除了几个汉族小孩，其他都是他找来的少数民族的小朋友，连服装都是按照孩子的尺寸定做的。 宝库已经提前换上了，上身是白色，领口有刺绣的褂子，下身是豆沙色的肥裤子，腰上系着同色腰带，头上还绑了个布条状头饰，这一套穿在身上，看起来憨憨的。 臭美的不行，问姐姐，“我帅不帅？” “帅呆了。” 一路说说笑笑到了地方，车停在山坡高处，一下车大家都被眼前所见惊艳，大湖一眼望不到边，结冰的湖水在正午阳光照耀下，反射出冰蓝色的光，美轮美奂，只有大自然才能雕琢出这样的美景。 丰湖名字起得好，水产丰富，当地每年都会安排冬捕，大部队到来之前已经有小分队拍摄完凿冰洞的过程，当地采用的是古法捕鱼，打“咕咚网”，下“铃铛网”。 小朋友没有台词，是宣传片里的见证者，镜头只要捕获他们的表情即可。 根本不用摆表情，听有人从上游的冰冻拉扯咕咚耙吸引鱼群，那巨大的声波，听在孩子耳中有如低沉的战鼓，开启一场渔猎大戏。 马拉鱼网，上万斤胖鱼被渔网捕获，阳光下闪出耀眼的银光。 老邱很会拍，孩子们还有小猫，带着惊叹的美好侧颜，纯真的大眼俱都被录像机记录下来。 正午阳光正好，气温虽低，但体感温度不算太低，老邱跟助手们要研究哪里需要补拍，让孩子们先自由活动。 叮嘱家长们看紧了孩子不要靠近冰洞，掉下去就危险了。 宝库在冰面上打了一会呲溜滑，见姐姐跟一个渔民在聊天，走到地上摊着的鱼网前，发现鱼网底下有个圆咕隆咚的东西，眨了眨眼，这不会是湖里捞上来的金子吧？ 小猫咕嘟则慢慢靠近了最近的冰洞。 其他小朋友都在打呲溜滑，千篇一律没意思，我们是不一样的！ 金子是要咬一咬才知道，找宝小能手宝库张开小嘴。 小猫把尾巴伸进了冰窟窿，准备用尾巴钓鱼。 作者有话要说： 抱歉，白天三次元太忙，争取明天早更。感谢在2020-11-29 21:54:50~2020-11-30 22:33:32期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：唯顾 287瓶；慕云初、紫梦、菁菁1 1 100瓶；洋葱、ixisi 60瓶；熊熊 53瓶；逆流的河、雲朵、肥鱼月半弯 50瓶；洛兮舞、咕噜啾、夜晚行走的鱼、飞不动的小仙女～、沙砾88 30瓶；明明 27瓶；隨心隨意 25瓶；3446439、爱我、水彩墨迹、等文的水果、秋雨、耳总、可爱而又恐怖的猫儿、q去哪啦、时光拾光 20瓶；奵、总有刁民想害朕、八八、哈哈、想飞的鱼、月球的加菲猫、香香香香白、会飞的鱼 10瓶；等一笔30点的交易 8瓶；我爱允浩，允浩爱我！ 6瓶；长安某、afldt1、三千、狗蛋、依米花开、凉拖、果果、看世界青烟过、百香果 5瓶；e、高贵的微笑10 3瓶；23155266 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第91章 救人 “老邱就是拍个热闹, 冬捕哪会那么容易，你们来前儿，我们光下网就下了三个钟头, 今天网小, 搁以往, 起网至少也要起两个点, 拉转盘起网的马每回冬捕都得累瘦一圈。”老渔夫健谈, 跟甄珍说起冬捕的一些常识。 “大爷, 冬捕捞上来的鱼都怎么处理的？”甄珍又想进货了。 老渔夫目光突然顿了一下, 指向前方鱼网处, 哈哈笑出声, “我们的鱼卖哪等会再告诉你, 有条胖鱼需要赶紧处理一下。” 甄珍顺着他手指方向一看, 胖鱼宝库屁股朝上, 脸朝下，小胳膊、小短腿乱扑腾, 正跟鱼网亲密接触呢。 某个小孩翻船了！ 小孩小嘴距离他眼中的大金子还差零点五厘米时, 主动停下，想起姐姐说过, 见着东西就往嘴里放的都是小傻子，他才不是小傻子呢, 嗯, 金子不能咬。 晚了！天气冷，小朋友们的民族服装里面都套着厚厚的棉袄棉裤，每个都是小胖熊，膝盖打弯都费劲，蹲着的小孩没有维持好平衡, 一个趔趄零点五厘米没了……跟眼中的“大金子”打了个啵，幸亏嘴已经闭上，要不还得牺牲掉半颗牙。 这会也没好多少，小嘴粘在“大金子”上怎么都扯不下来了，“呜呜呜……”好疼，这个东西是魔鬼，想要吃我。 零下二十多度的大铁疙瘩，亲上去，能放过你才怪。 甄珍赶紧跑上前，看小孩小嘴粘在重力锤上疼得要掉金豆子，又好气又好笑，“先忍忍，眼泪要留下来，你整张脸都要粘在上面，我得拿铁锨把你脸铲下来，那你就真要变成鱿鱼脸了。” 小孩厉害，生生又把眼泪憋回去了。 还是老渔夫有经验，拉转盘的马累了要吃盐，他兜里有盐粒，碾成细面，撒在宝库小嘴旁边，一点点把他的小嘴从坠鱼网的重锤上揭下来。 宝库嫩嫩的小嘴还是破了皮，又沾了盐，滋味太**，没控制住，搂着姐姐的脖子直掉眼泪，边打哭嗝边告诉姐姐他为什么这样了，“我想给姐姐捡个大金子，给姐姐打金耳环嗝……金项链，大金瘤子，大金镯子嗝……青青，子琪，思密达大娘，朴婶婶，赵姨和燕姐姐全都有。”嘴破了，也没耽误他讲话，捡金子要惠及所有他认识的女姓。 “你要是想打，这个倒也能打，手链子，脚链子，长一点，拖地那种，带着出门老威风了。”老渔夫笑得要抽过去，这小孩太招笑了。 您老真幽默。 光顾着安抚弟弟，甄珍突然发现小猫怎么也没了。 因为要补镜头，鱼网还没整理，堆叠在一起，正好把小猫的身影挡住了，甄珍在鱼网后面找到正美滋滋用尾巴钓鱼的小猫。 止住眼泪的宝库看到猫兄弟一脸崇拜，“咕嘟，你好厉害！” 咕嘟听到赞美，忘了正钓鱼呢，得意地要甩尾巴，欸？怎么甩不动？ “你走两步，没事你走两步。”甄珍被这两小只搞得彻底没脾气。 气温低，凿开的冰洞很快又结上一层冰，被某只傻猫充当鱼钩的尾巴尖已经冻在冰层中…… “喵喵喵！”快来救我！ 湖上面积大，大家分散活动，并没有发现“杏花巷傻帽兄弟”出的事故。 等看完回放镜头的老邱想单独找宝库拍几张脸部特写时，发现小孩小嘴涂了一圈紫药水，人中那涂得尤其深。 这哪还是俄罗斯族小孩，这是中了毒的俄罗斯小孩。 “咋整的，宝库？一会不见，你咋变成太君了？” 小孩已经在小镜子里欣赏完自己的美颜了，咧着紫色小嘴对老邱重复赫哲族老爷爷的话，“差异就是美。” 就是这么得不普通，就是这么得自信！ 幸亏发现及时，再冻上一会估计要截肢的咕嘟，尾巴尖被冻肿了，被甄珍涂了一层厚厚的防冻膏，又缠了好几圈绷带，看起来像是顶了一朵在行动。 站在宝库身旁，喵喵两声附和，美！ 好样的，宝库因为太财迷，把拍特写镜头的机会拱手让给了另一个小胖墩。 拍完了捕鱼的镜头，还要拍炖鱼的场景，摄制组从湖面转战到一处江边的农家大院。 长白山丘陵从北往南一直延伸到连市的海滨，鸭绿江两侧被高度不一的山岭所夹。这处农家就承包了附近好几个山头，种桃树，冬天桃树只剩枝杈，甄珍能想象到，等桃花盛开的五月再来，赏桃花、看江景、吃大鱼，会有多享受。 桃花暂时看不上，但大鱼已经炖上了，冬天天短，不知不觉太阳已经落到最高的那座大山后面，西边的天空布满淡紫色的霞光。 农家院里的一棵大梨树下，现起的炉灶，支起一口超大铁锅，燃烧的桃枝劈啪作响，天气冷，锅里蒸腾出一朵朵小型蘑菇云，炖鱼的香味随之喷涌而出。 炉灶旁是嗷嗷待哺的摄制组和家属，中午大家在车上对付了点面包、饼干，这会别说小朋友，连大人都馋得口水直流。