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给自己一边手上套上一个塑料袋子，李君阁将魔芋洗干净打掉外皮，用菜刀切成条，拿到鱼塘边棚子里用打浆机打成魔芋浆。 然后最重要的，用大量清水冲洗机器，不然要是明天早上想起来吃豆浆，残余的魔芋浆混进去那就糟糕了。 拎着魔芋浆来到厨房，李君阁拿了些碱粉加水化开放一边，然后往魔芋浆里加上足量的水，再将稀释后的魔芋浆倒入大锅中，开始熬制魔芋浆糊。 关键手法就是不停快速搅拌。 熬到魔芋浆糊开始变得半透明，浆糊成型冒大泡之后，开始改小火，然后慢慢加入碱水。 搅拌那只手可不能停下来，得一直保持原有的速度。 碱水浇得慢，铲子搅得快，就这么个诀窍，倒也简单。 待得碱水搅拌均匀后，彻底熄灭柴火，让锅子里的魔芋浆糊冷却凝固。 等到魔芋浆糊完全冷凝之后，沿锅边倒入一瓢冷水，然后拿菜刀切下去，沿着锅底将魔芋划成方块。 水成为魔芋块的分隔剂，这样魔芋就一块块地分开了。 用铲子沿锅底铲下去，让魔芋跟锅底彻底分离。 再加入一大锅开水，将魔芋块煮上几分钟，魔芋块会变得更加Q弹有韧性。 再放入一大桶凉水中浸泡着，魔芋就算做好了。 这是的魔芋其实就已经可以吃了，切成薄片直接蘸调料吃，就是一道清香的素菜。 不过今天李君阁要做魔芋烧老鸭。 第150章 魔芋烧鸭子 鸭子要老，两三年的鸭子味道最好。 王晓松送来这个鸭子是疣头鸭，体型比家鸭庞大，脑袋上长着鲜红的肉瘤。滋味鲜美，肉质比同年龄的土麻鸭口感好，价格也是土麻鸭的三到五倍。 这个物种源于美洲雁，引种到黔州后被称为“番鸭”，夹川老百姓喜欢管它叫“憨包鸭子”。 王晓松送来这头鸭子足足七斤重，李君阁将鸭子杀了，血滴成血旺先放一边，然后烧水给鸭子褪毛。 粗毛在开水里一滚就可以退掉，细毛可不能向鸡那样用火燎了，那会得到一个毛臭的鸭子，必须放融化的松香里滚。 剥掉松香，清洗干净，掏出内脏。鸭肠鸭胗鸭肝可是好东西，不能浪费了。 将鸭子剁成块，一般按家常红烧肉的做法烧上，一半按清炖鸡汤的做法炖上。 打开酸菜坛子，那酸味刺激的腮帮子上口水直往下掉。 这个酸菜坛子跟芥菜酸菜的坛子可不是一个，这个里面全部是酸萝卜。 酸萝卜用的是本地的圆白萝卜泡的，捞出两个来切成条，再将魔芋捞出两块来也切成条。将鸭肠切段，鸭胗切片，然后，似乎就没事可做了。 将多余的魔芋切成条冻冰柜里，等到冻成冰再取出来泡化晒干，会得到带有很多孔的雪魔芋，留着慢慢吃，不会浪费。 想起家里收来的虫茶已经不老少了，于是跑楼上去翻自家的虫茶。 自己家的虫茶是从空间呆过的那些白茶树上摘的叶子，李君阁之前拜托奶奶弄了一些，现在正是收获的时候。 楼上一个房间里放着几个箩筐，门一推开，一股子芳香的气息扑面而来。 “哎哟！这东西跟往年的还真不一样啊，这味道闻着好舒服啊！” 打开盖在箩筐上的斗笠，里面的叶子都被啃成光杆杆了。 看来这叶子虫子不是一般的爱啃。 将箩筐都抬到楼下，拿出一个大细筛子来，先将箩筐疯狂地抖动，让虫粪尽量落到箩筐底部，然后开始清理树叶。 树叶上牵着很多丝丝网网，上面粘着不少虫粪，这活路也是细致活。 李君阁干不了这个，突然想起还有俩国际友人可以使唤呢。 叫过两人，让她们清理树叶，俩姐妹不干。 Alice离几个箩筐老远，抗议道：“Jungle你让我们清理虫屎！回去我要跟我爸爸告状！” 李君阁说道：“你们不是要做完美的李家沟女人吗？你问问祖奶奶，李家沟哪家女人不会做虫茶的？” Shirly狐疑地看着祖奶奶，奶奶说道：“乖孙说得对，来，奶奶跟你们一起弄，弄完这东西还得晾晒呢。” 奶奶牵着俩不情不愿的国际友人过来，Alice抽了抽鼻子：“什么东西这么香？” Shirly也说道：“这个东西埋到香囊里边，比药包还要好闻呢！” Alice说道：“哎呀，Shirly你真聪明！这味道满美国找不到吧？等我们回去，那就是全美独家啊！啊哈哈哈哈……” 谁说女人就爱干净的？只要粪便带香味，她们那是一点抵抗力都没有啊，龙涎香也是，虫茶也是。 将俩妹崽扔那儿处理虫茶，李君阁又带着自家狗去找篾匠叔。 良子顶着两个黑眼圈出来招呼。 李君阁好言相劝：“婶子，你们晚上还是要早点休息啊，不要把娱乐活动搞成体育活动了，人会吃不消的。” 良子现在也入乡随俗了，啪就给了李君阁头顶上一巴掌：“二皮！还不都是你那甲鱼闹的！吓得人晚上都睡不着！” 李君阁嘿嘿直笑：“嗨，原来是这样啊，放心，今晚肯定会给你一个逗逼……哦不，一个科学的答案。晚上去农家乐吧，大家一起吃麻饼赏月看电视，多乐呵！” 篾匠叔出来了，说道：“来拿盒子的吧？早都给你备好了。”