第92节

    郁真一手捏着面团的边缘，一手用擀面杖在面团上前后滚动。

    很快，一块水饺皮便做好了。

    “这就是一块饺子皮。”

    饺子皮也就成年人的手心大小。

    它看上去被郁真擀得薄，但是饺子皮本身还有一定的韧性，没有那么容易破。

    前期的准备工作比较费时间，但是从郁真擀饺子皮开始，郁真的手速像是摁了二倍键。

    观众们只见郁真将饺子皮放在菜板上，一揉，一摁，一擀。

    一块饺子皮做好了。

    【主播动作慢一点！我还没看清！】

    “如果没有学会，大家可以看我的直播回放，调慢速度，慢慢学。一开始用擀面杖擀出来的面，肯定不完美，不过找到技巧和手感后，擀出来的饺子皮，会规整很多。”

    “自己擀出来的面皮，口感会比较筋道，饺子皮经过水煮，也不容易破。”

    “饺子皮擀好了，我要开始包水饺了。”

    “水饺吃不完，可以在冰箱里冰冻。想要吃的时候可以随时拿出来，将它往水里面煮一煮就做好了。”

    “所以饺子一次性可以做很多个。放在家里慢慢吃。”

    郁真将调好咸淡的饺子馅放在了铺在掌心的饺子皮上。

    郁真伸出食指蘸了蘸清水，她用清水在饺皮的外圈抹了一圈。

    郁真双手合拢，轻轻一掐。

    一个完整的白胖饺子捏好了。

    “这样，就是一个完整的饺子。”

    【饺子看上去，包的方法的确挺轻松。】

    “我是捏久了，捏出了手感。”郁真道，“如果是初学者，可以慢慢地捏着饺子边。”

    “切记，别用指甲掐饺子皮，不然把皮掐破了，馅儿就容易漏了。”

    在观众们的注视下，郁真将三种口味的饺子全都包完了。

    郁真包完了饺子，她并没有立刻煮饺子。

    郁真将饺子一个个地分开放在分格盒子的格子里，然后她将放好的饺子放进冰箱冷冻。

    “饺子冷冻后，再放到塑料袋里装，饺子就不容易黏在一起了。”

    接着，郁真用糯米粉做了汤圆的皮儿。

    相较于饺子，汤圆更加容易上手。

    郁真做的是甜和咸两个口味。

    咸味是纯猪肉馅的。

    郁真用包完饺子后剩下的猪肉泥，进行调味，做出的馅料。

    甜味的汤圆，是芝麻馅儿的。

    “猪板油白糖配上芝麻粉，用筷子拌一拌，芝麻馅儿就做好了。”

    “我们可以在咸味的汤圆上轻轻用手捏出一个揪。这样，在煮咸味和甜味汤圆是，可以轻松分辨了。”

    郁真包好汤圆和饺子后，她热起了炒锅。

    春卷的馅料，需要炒熟后再放入春卷皮中。

    所以郁真现在要炒春卷馅。

    “冬笋香菇，黄芽菜和瘦肉丁切丝搭配，放在锅中炒熟，这时候可以加入盐糖等调味料。”

    郁真将做好的春卷皮放在了手心。

    “春卷的包裹方式是这三样点心中最简单的。只需将馅放在这张圆饼上。用圆饼的一边将它包裹，再两头折起……”

    【我明白，主播做什么都是很简单的。】

    【主播的手是手，我的手是猪蹄。】

    这三样点心看起来做法简单，但是也挺费时间。

    郁真花了一个下午看，才堪堪将这三样点心全部做好。

    “春卷是用炸的方式做，而芝麻汤圆和水饺，常见的都是用水煮方式。”

    【主播主播，我饿了！你要不然给我先炸两个春卷吧。】

    【我等了一下午了，口水都落了一地了】

    【主播，饿饿，饭饭。】

    在观众们的催促下，郁真只好先做了制作时长较短的炸春卷。

    春卷的馅料本身就是熟的，春卷皮薄，所以春卷很快就能炸熟。

    郁真将炸熟的春卷从油锅中捞出，瞬时房间内充满了油炸的香气。

    观众们情不自禁地咽了咽口水。

    金黄酥脆的春卷，摆在他们面前，看得到却吃不到，令人心痒。

    一旁的四只小毛团也饿了。

    它们低头舔着各自的毛毛，勉强掩盖住口腔不断分泌的口水。

    当然，郁真也没让它们等太久。

    她将春卷分给了四只小毛团，一只三个。

    郁真这给它们春卷，只是让它们先垫饥，毕竟，一会儿还有汤圆和水饺。

    【主播，你快点吃春卷，我等了一天，就等你这一口续命了。】

    【主播，饿饿，吃春卷！】

    鼻子尖的熊猫崽闻到了春卷里面的冬笋香气。

    原本半睡半醒的熊猫崽立刻探出圆圆的脑袋，它伸出毛绒绒的黑爪子，立刻抓了个春卷。

    春卷略烫，但是熊猫崽毛茸茸的爪子有着隔热的功能。

    熊猫崽迫不及待地咬了下去。

    “咔嚓”一声脆响，在直播间内响起。

    与此同时，郁真也咬下了夹在筷子间的春卷。

    郁真将春卷炸得酥脆。

    观众们几乎在同一时刻，尝到了春卷表皮的焦脆。

    郁真在春卷里放的馅料是冬笋黄芽菜和肉丝。

    郁真选的，是冬笋最嫩的笋尖部份。

    冬笋的笋尖，入口时能让观众们尝到笋的清甜，清脆的口感，带给观众们不一样的感受。

    黄芽菜软烂，入口即化。

    而切成丝的瘦猪肉，则将冬笋和黄芽菜的鲜美完全吸收。

    瘦肉越嚼越香。

    “春卷的常见吃法是蘸醋吃。”

    郁真将咬了一半的春卷，蘸了蘸醋，再次放入口中。

    蘸了醋的春卷味道偏酸，解了春卷皮油炸的油腻，带来了清醒口感。

    酸味又有开胃的作用。

    所以尝到这一口带着甜酸味儿的春卷，观众们顿时胃口大开。

    【春卷好好吃，又酥又脆，馅料也很咸香！】

    【醋和春卷是绝配！】

    【春卷直接吃很好吃，搭配着醋吃也很好吃。】

    郁真吃了一根春卷，她也有些停不下口。

    郁真忍不住又拿了个春卷，咔哧咔哧吃了起来。

    她边吃着炸得酥脆的春卷，边将煮汤圆和煮水饺的锅生起了火。

    郁真分别将汤圆和水饺放入了锅中。

    “在煮水饺的时候，要注意。锅铲可以沿着锅的外圈，用铲子轻轻给饺子翻身。如果锅铲狠狠地铲进锅中，饺子皮很容易被锅铲戳烂。”

    圆滚滚的汤圆和白胖的饺子浮出了水面。

    汤圆和饺子全都煮好了。

    郁真先舀起了一枚芝麻汤圆。

    芝麻汤圆上没有揪，圆滚滚的汤圆安静地卧在郁真的勺子上。

    郁真完全可以透过汤圆的皮，看见芝麻团圆里黑乎乎的馅儿。

    郁真将这枚汤圆递到唇边。

    她轻轻地吹了吹汤圆表面的热气，郁真用牙齿轻轻咬破汤圆的糯米皮。

    郁真的馅料放的很多，所以当她咬破汤圆外那一层包裹住芝麻馅料的糯米皮时，芝麻馅儿瞬间从郁真咬开的小口流了出来。

    芝麻馅中加入了白糖和猪板油，所以芝麻馅带着猪油的香气与白糖的甜美。

    浓郁甜香的芝麻馅滑过郁真的舌尖，甜而不腻，搭配香甜软糯的糯米……

    这一口，让人停不下来。

    紧接着，郁真吃了一枚鲜肉汤圆。