[系统]美食江湖_分节阅读_41
再一次看到谢师傅，王佳琪已经将自己的猜测验证了一半。谢师傅的这张脸除了面瘫之外，跟今天见到的“香满园”的老板——谢同恩，长得是颇有几分相似之处，两人都是国字脸，且两人在五官上都是高鼻梁、厚嘴唇，身上的气质也十分的相似。 另外，自从谢师傅教王佳琪做了韭菜炒螺蛳头这道船菜之后，王佳琪就更加怀疑谢师傅跟老谢两人是不是有亲缘关系了。 谢师傅的风格和某些喜欢一边说话指明要点，一边动手下厨的培训师傅不同，他在教人做菜时，从来都不喜欢学徒插话问他问题，只会等他自己先演示一遍，再让学徒们自己摸索后，学徒们有什么不理解的才能去问他，这次王佳琪并没有在谢师傅演示做菜的时候将问题问出口。 等谢师傅演示了一遍之后，王佳琪自己又试了一遍。 她将面粉均匀地涂抹在了卤好的肉的表层之上，等肉被剞过的刀口也粘上了一层面粉，就用烫软了的荷叶把肉包成一个个小方块，最后上笼蒸煮。 现实中的一个小时是系统培训空间的一天，花上50点积分就能在空间中培训一天。按照王佳琪现在的这个水平，她学一道菜从来都不需要花费50点积分，25点积分就能让她让她学会一道菜的做法，所以这次王佳琪只在培训空间中学了半天就将这道菜的要点全都掌握了。 积分的来源渠道只能通过做系统任务跟抽奖获得，王佳琪的积分也不是大风刮来的，每次她去培训都只会把积分用得刚刚好，这次之所以这么浪费积分，让培训空间的时间还剩半天，就是为了验证她的那个猜想。 以往，王佳琪是培训完就消失在培训空间中的，这次她在培训空间中逗留到现在都没走人，这让谢师傅觉得很奇怪，不过再奇怪谢师傅也不会将情绪暴露在脸上。 所以现在，谢师傅正跟王佳琪大眼瞪着小眼，王佳琪眨了下严，准备将心底的疑惑说出口。 “谢师傅，你知道‘香满园’吗？” “‘香满园’？不认识。”听到王佳琪的问话，谢师傅仔细地想了一下回答道。 没想到谢师傅说他不认识“香满园”，难道老谢跟谢师傅真的没关系？两人长得这么像，都会做船菜只是个巧合？她特意选了荷叶粉蒸肉这张船菜菜谱来培训只是白费功夫？ 王佳琪还是不甘心自己花了这么多积分来验证的猜想，却得到一个“不认识”的回答。 “谢师傅？你是做谢家船菜的？”王佳琪突然想起老谢说的，他做的是祖传的船菜，也许问一下谢师傅有关谢家船菜的事会得到她想要的结果。 “嗯。”或许是太久没有跟人说过话了，面瘫的谢师傅竟然意外地配合王佳琪的问话。 “谢师傅，请问生蒸火方、红烤冬笋、腐乳汁肉、酱色鸡丁、雪菜虾仁汤这几样菜都是谢家船菜的常规菜式吗？” 这几样菜都是在老谢那儿吃到的，听老谢说都是按照他家祖传的船菜菜谱做出来的菜，另外他家还有一道拿手好菜——荷叶粉蒸肉没做出来，因为时令不对，所以当天老谢也就没有做这道菜。 老谢还说这道荷叶粉蒸肉，他们谢家的做法跟外头的做法是不同的，谢家的荷叶粉蒸肉精选的是粒粒饱满分明的粳米与棉捻香软的糯米，做出来是肉中既会带着荷叶的清香，又包含着醇厚的米香，咬上一口，肉酥而不烂，卤香味十足。 王佳琪这次之所以会选荷叶粉蒸肉来培训，除了荷叶粉蒸肉是属于船菜的缘故，另一个原因就是荷叶粉蒸肉是谢家船菜的看家手艺。 而谢师傅做的这道荷叶粉蒸肉其味道跟老谢形容的一模一样，王佳琪怎么都不相信谢师傅跟老谢之间没有任何联系。 “是啊，你想学？”谢师傅可不知道王佳琪是从哪里得知他擅长这些菜式的，不过由于王佳琪是系统的宿主，所以谢师傅只当王佳琪是从系统那儿得来的消息。 “我可以学？”难道谢师傅想教他的拿手菜？王佳琪心中暗戳戳地想着。 “当然可以学，不过需要花费积分罢了。” 谢师傅的话浇灭了王佳琪的幻想，看来系统真的是一点漏洞都不给王佳琪钻了，跟培训师傅搞好关系也不可能免费得到菜谱。 凡是跟系统沾边的就没有几样是免费的，而且免费的东西不一定有好货，像之前抽奖抽到的三点积分，还有之后的几次抽到的低级菜谱，都在告诉王佳琪，想从系统这里免费得到好东西都只会是做梦。 “谢师傅，我在外面碰到了谢家船菜的传人了。”王佳琪干脆也不把话藏着掖着了，既然不可能从谢师傅这里免费得到菜谱，那她还是老老实实地跟谢师傅说一声了。 “哦？那他们现在情况怎么样？”谢师傅终于明白王佳琪为什么知道的拿手菜了，此刻听到王佳琪说有他后人的消息，谢师傅的好奇心也被勾了起来。 “谢家船菜依然在流传，不过现在不在船上做菜了，都是在酒楼里做菜。”王佳琪记得老谢的“香满园”虽说挂着船菜的名头，但怎样都没有船菜之实了。 谢师傅叹了口气，似乎这些都在他的意料之中。 …… 由于谢师傅跟王佳琪有了共同话题，王佳琪在培训空间中又没有事做，所以两人就聊起了天。 从谢师傅的话语中，王佳琪知道了谢师傅名字叫谢阿远，出生在民国，是专门在太湖上做船菜的，给许多达官贵人做过菜。 民国时期，八大菜系已经发展完全，各有各的滋味，除了八大菜系之外，各个地方也发展出了不同的菜式，紧邻太湖的梁溪也因地制宜，在浓油赤酱的甜党做法之外，发展出了重在“纯鲜”的湖鲜做法。 那时候，想要吃湖鲜没有人不会想到王、杨、谢、蒋四大画舫的船菜，谢阿远当时靠着一手出神入化的荷叶粉蒸肉将小船做大成了画舫，之后谢阿远又将蟹粉豆腐、西瓜鸡、扣麻细汤等传统菜式研究出了新口味，让谢家画舫的知名度更上一层楼。 但这些都过去了，谢师傅的手艺到了今天十不存一，传到老谢手中，更是连船菜需要什么食材都需要靠他自己琢磨了。 “谢师傅，我能问一下船菜想让食材变得鲜美，除了放味精，还能用什么方法提鲜？”王佳琪突然想到今天遇到老谢时，老谢在为食材中的鲜味而苦恼。 王佳琪虽然提醒老谢说做河鲜、湖鲜时不能放味精，但是现在的鱼虾都是人工养殖的，其鲜味比野生的鱼虾要低，王佳琪自己也不知道该怎么解决这个问题。 众所周知，过去的船菜都是船拖网捕捞鱼虾，将鱼虾养在船边的虾笼、鱼箱内，等有客人来了就直接捉了里面的鱼虾做菜，讲究一个现吃现做。 现在由于出台了法规不允许在太湖上做船菜，以免船菜污染水源，所以船菜都上了岸，谢家的“香满园”正是上了岸的结果，现在老谢想趁着古镇建设的功夫，在梅花村重办船菜，却苦于复原不了正宗的船菜味道。 “做鱼虾本来就不能放味精，如果食材达不到一定的鲜度，就只能靠改变做菜的方法来提鲜了，比如用卤汁做菜就能让食材更鲜。” 谢师傅只是提了这么一点就让王佳琪受益无穷了，原来还有这样的思路，王佳琪之前就没想到过换种做法就能既保证了鲜味，又保持了食材的原汁原味，谢师傅不愧是谢家画舫的掌门人。 “你能不能帮我把这一点做法跟外面的谢家传人说一下？”谢师傅犹豫了很久，终于说出了这一句。 谢师傅不知道王佳琪愿不愿意替他把话传到他传人的耳边，因为他作为一个在系统中给王佳琪培训的师傅，是没有资格命令系统的宿主的。 “当然可以啦，我本来就是替老谢问的你，老谢就是你外面的那个传人。” “谢谢。”谢师傅自己是不想让他的手艺失传的，所以才那么关心外面传人的消息，听到王佳琪愿意帮他这个忙，他也松了口气。谢师傅决定以后如果能再遇见王佳琪，就把他会的技巧尽可能地传授给王佳琪，虽然系统不允许他们将菜谱教给王佳琪，但是他的那些小技巧还是不在系统不允许的范围之内的。 看了下时间，王佳琪知道培训时间差不多要结束了，到时候她就会进入睡眠状态，跟谢师傅打了声招呼之后，王佳琪就消失在了系统培训空间中。 ☆、第37章 腐乳汁炝虾 王佳琪醒来已经是第二天早上了，想了想从谢师傅那儿得来的消息，她不免感到有些失望。 之前，王佳琪猜测系统中的培训师傅应该都是现实中曾经存在过的厨师，有些培训师傅说不定还很有名，就像谢师傅是谢家画舫的掌门人一样。 本来她还觉得以后可以凭借菜谱找到相对应的历史上有名的厨师来给她培训做菜，说不定还能从培训师傅那里获得一些免费的菜谱。 可是谢师傅的话戳破了王佳琪的幻想，这些培训师傅历史上再有名，现在都被系统监管了，只能受到系统控制，想从他们那儿获得菜谱简直就是妄想。 而且王佳琪这次能根据荷叶粉蒸肉的菜谱再一次见到谢师傅纯属幸运，如果系统给他换了别的师傅教她做荷叶粉蒸肉的话，那她也验证不了她的猜想了，这就是个碰运气的事，下次可没那么机缘巧合碰到谢师傅这样在现实中正好有传人的情况了。 总而言之，王佳琪的这个被验证的猜想纯属鸡肋，并没有什么卵用。 不，也许还有点用处。 这次，王佳琪从不苟言笑的谢师傅口中套出点做鱼鲜船菜的技巧，对她而言还是个比较实用的技巧，这样也算是一种安慰吧。 王佳琪在心底有些阿q地想着。 …… 王佳琪其实对于直接把谢师傅交代的技巧告诉老谢是拒绝的，首先她想自己先试一下，因为如果谢师傅告诉她的技巧不符合现在的厨艺烹饪状况，老谢自己试了一定会说王佳琪告诉她的做法是假的，是加了特技的。 正好外婆昨天在菜场里买了河虾，王佳琪准备就用这些虾试验谢师傅告诉她的技巧。 光是有虾一种食材还是不够的，王佳琪又出去买了点曲酒。 石门湾村有一户人家是专门制作曲酒的，听外婆说，外公在世时就爱买这一户人家的曲酒，一到大热天，就喜欢就着爆炒田螺小酌一杯，不过外公很早就走了，由于家里也没人喜欢喝酒，所以他们家就再也没人去买过那一家的曲酒。 大过年的，卖酒的人家店内似乎一个人都没有，王佳琪往店内探了下头，却被柜台下突然钻出的一个光头下了一跳。 “你要干什么？”钻出的光头是个身高不足一米二的熊孩子，此时眼神颇为不爽地看着王佳琪。 这个柜台有一米三之高，怪不得王佳琪会以为刚才店内没人呢，原来是熊孩子躲在了柜台底下。