第52节
本杰餐厅是俄罗斯的老牌餐厅，家族传承，原名绿茵餐厅，到了伊万本杰这代才改名本杰。伊万本杰有能力有野心, 梦想成为全球最著名的餐厅。伊万本杰磨拳霍霍，用了三年终于让本杰餐厅成为了米其林三星。 本杰餐厅在米其林杂志的位置靠后，这和预期的不符，再加上一个犄角旮旯的‘鸡鱼’上了扉页，伊万本杰心中的不满更甚。 此次挑战有不满的因素在内, 更多的，伊万本杰想通过这次挑战将本杰餐厅走向全球，要是胜利了, 本杰餐厅的名气肯定能更上一层。 大青农场只是它成名路上的踏脚石而已。 “比赛期限三个小时！现在开始。”皮尔斯看了时间，随后抬手道。 皮尔斯说完后，双方开始净手。比赛规则，每人都可携带一名助理，唐青玄是以苏毅的助理身份进场的。 咕咕鸡和红鱼刚才被检查过了，体征正常，没有任何问题。 “我来吧。”苏毅将双手擦拭干净，看向一旁的唐青玄道。此时唐青玄已经换好了厨师袍，在他面前是一条三十公分左右的福生鱼。福生鱼周体通红，在鱼罐里游的极为顺畅。 唐青玄是出家人，佛门戒律，出家人是不能杀生的。 “不用。”唐青玄摇了摇头，双手合十，说了句阿弥陀佛后，食指弯曲，按向红鱼的鱼鳃部位。 红鱼就像被什么定住一样，不再游动。唐青玄是后天武者，个人实力强悍，他的动作简单利落，直指要害。这只红鱼注定是餐中物，就算唐青玄不出手，苏毅也会按照常规方法将其终结，两相比较，倒不如这样简答安详了一些。 “嘶，武林高手？” “第一次见过这么杀鱼的，这么轻轻一按就完事了？” “先来个特写，回去再好好分析分析……” …… 会议厅上方有一个十米宽的液晶屏幕，苏毅和伊万本杰两人的视频十分清晰的呈在屏幕左右两侧。透过大屏幕，现场媒体观众将两人动作看得一清二楚…… 众人有些点反应不过来，这杀鱼的动作也太轻松利落了吧？ 苏毅没有在意众人的反应，将鱼清洗过后，颇为生疏的操作起来。剁鱼头，切鱼片，加盐，净菜，起油…… 众人十分期待是苏毅的手艺，可看了三分钟，他们感觉到了不对劲。 “放豆芽，水煮，这菜我怎么看着这么眼熟啊。” “昨天媳妇刚给我做了一遍，这是水煮鱼吧？” “就是水煮鱼，而且这水放的有点多了……” 众人又看了两分钟，交头接耳道。华夏国是有名的大吃国，游客们没吃过猪肉，但也见过猪跑。苏毅这做的可不就是水煮鱼嘛。而且是不专业的水煮鱼。 将苏毅看后，众人又转向伊万本杰的看台。 切鱼片，烧葱段，淋酱汁。和苏毅相比，伊万本杰的动作十分流畅写意，仿佛之前操作过无数次一样。伊万本杰选的品种是雅罗鱼，雅罗鱼主要产自贝加尔湖，喜群居，鳞大，背部光滑。是俄罗斯餐桌上常见的鱼种之一。 华夏有红鱼，伊万本杰当然要拿俄罗斯的特色做抗衡了。这一个月来，伊万本杰每天都在烹饪雅罗鱼的芦花鸡，他有信心，自己手艺绝对能让评审团大吃一惊。 两人都在认真的操作着。 评审席上，十位评审员目露期待的看向伊万本杰和苏毅，他们都是有名的老饕客，能为一道美食从南极飞到北极的那种。在看向苏毅的时候，众人眼中还多了一丝探究，他们可没忘记半个月前，全民寻找‘daqing餐厅’场面。他们就是那批万里求鱼的饕客。 这一个月来，他们已经被磨得没有耐心，大青红鱼要是没有想象的出色，他们可不介意用最严厉的标准打分。 …… “好了。”半个小时后，双方同时放下手上的料理。在看到苏毅的成品后，华夏媒体脸上闪过一丝失望。红油，白鱼，苏毅做的还真是水煮鱼。 水煮鱼又称江水煮江鱼，源自川省，闻名大江南北，可能是太过熟悉的缘故，众人只感觉用水煮鱼参赛有点上不了台面。在水煮鱼的衬托下，伊万本杰的菜肴就有些华丽大气了。 洁白光滑的长盘上，是均匀有特色的白鱼片，上面有青菜点缀，末端还有一小蝶蘸料，卖相极佳。 “这是我自创的，本杰鱼片。”伊万本杰将众人的目光看在眼底，扬了扬下巴道。这雅罗鱼的做法是他自创的，也是依靠雅罗鱼，本杰餐厅才能评选为米其林三星。 “川式，水煮鱼。”和伊万本杰相比，苏毅这边就有些中规中矩了。这也在众人的意料之中。 紧接着，一旁的工作人员将两道菜品放到餐车上，然后推到评审员面前。十位评审将小蝶端起来，然后各自夹了一份。 “爽滑鲜嫩，雅罗鱼的鲜香全都锁在了里面，好吃！” “本杰餐厅值得米其林三星。” “这蘸汁里面放了蒜汁，香醋，辣椒粉，味道虽然怪了些，但配和鱼片刚刚好吃。” ………… 评审们先吃的本杰鱼片，从入口的那一刻起，各种赞美声就不绝于耳。吃完后，评审们的表情有些意犹未尽，接着举起手中分值牌开始打分。 三个十分，六个九分，一个八分。去掉最高分和最低分，伊万本杰平均分为9.25分。 伊万本杰朝八分的评审看了眼，那是一个穿着白袍，戴着三个翡翠戒指的中东男人。 伊万本杰在财经杂志上见过他，男子名为阿贝德阿曼，是中东有名的石油商人。阿贝德除了稀奇古怪的宠物外，更喜欢全球的特色美食。这次要不是有米其林扉页上的红鱼，阿贝德是决计不会担任评审的。 “本杰鱼片的味道不错，但不值得高分。”阿贝德见伊万本杰望过来，叽里咕噜的说了几句，女翻译在一旁翻译说道。 伊万本杰皱眉，他的本杰鱼片已经是巅峰般的存在，阿贝德打低分只是不懂欣赏而已。吃完本杰鱼片后，众人又将目光放在了水煮鱼上。 有本杰鱼片的珠玉在前，川式水煮鱼面临的压力更大。评审将鱼片放在小蝶上，然后吃了起来。 摄像机很贴心的将评审的表情做成十宫格，接着放大。 屏幕中，只见评审将水煮鱼一块块的吃进肚里，和本杰鱼片的热情评价相比，整个比赛现场有点冷清。 “我就说了，大青农场哪懂什么做菜。直接让傅家酒楼上场好了。” “大青农场太执迷不悟了。” “等等，那个中东评审怎么站起来了。” …… 底下的记者见状，交头接耳道。他们已经在考虑‘大青农场惜败’的新闻稿了。就在这时，只见评审座上的中东商人拿着小蝶站起，不仅是中东商人，其他评审也都站起身来。他们的目标只有一个，那就是评审桌中央的青花鱼盆。 刚才众人一人舀了一小蝶，此时鱼盆里还有一多半水煮鱼。 接下来，游客们就有些玄幻了，先前冷静自持的评审像是遇到稀世珍宝一样，全都舀向了青花鱼盆，虽说不上哄抢，但是场面也差不多了。 有不要面子的评审舀完后，碟也不放的再舀下一碗。两分钟后，整个鱼盆全部见底，里面连一颗都豆芽都不带剩的。 吃完后，每个评审都一脸满足满足的坐在评审椅上，现在他们只想回味，不想评价。 “现在到了我们的打分时间，十位评审员，你们有什么要说的？”现在是比赛进行时，这么干瞪眼也不是办法，皮尔斯干咳一声，开口问道。 “这是世界上最美味的鱼，感谢米其林杂志，感谢大青农场。” “我很庆幸自己在华夏国等了一个月，为了这条鱼，就算等上一月我也愿意。” “请问大青红鱼对外售卖吗？” …… 评审们摸了摸肚皮，目露惊喜的说道。当第一个评审开口后，其他评审也打开了话匣子，各种赞美声不绝于耳。 说完后，众评审纷纷举起手中的号码牌。伊万本杰有个不好的预感…… 十分，十分，十分！ 十位评审极其一致的给了十分满分。这些评审都是来自全球的各行各业，背景惊人，显然是不可能被公关的，也就是说，大青红鱼绝对价值十分。 “咔咔，咔咔咔——”简单的呆愣后，现场的记者拿起手中的摄像机，激动的拍摄起来。 第一场比赛超过众人的预料，要是大青农场在第二场时保持水准，其结果超过本杰餐厅也是极有可能的！ 第一场结束后，中场休息半小时。比赛总时长是三个小时，现在才过去一个小时。两个小时做鸡是绰绰有余的。 苏毅和伊万本杰各自回到休息室里休息。 傅然朝苏毅的方向看去，神色有些复杂，紧接着，又朝伊万本杰的休息室走去。 …… “在比赛结束的时候，要求大青农场另选材料加场？之后再挑战傅家酒楼？”大气考究的休息室里，伊万本杰听着傅然所言，神色怪异道。 伊万本杰之前在华夏居住过一段时间，算是半个华夏通了。 “大青农场的优势是食材，无论厨艺还是影响力都不如本杰餐厅，大青农场要是依靠食材胜出了，相信伊万先生也是不服气的。另选食材是一场公平比赛。 当然，后面的挑战是傅家酒楼要求，我们傅家酒楼只是想趁着此次比赛刷一下影响力而已。伊万先生要是同意，我们傅家酒楼愿意出这个数……”傅然坐到伊万本杰面前，伸出五个手指道。 五百万，已经算一笔不小的公关费了。再加上打点美食协会和微博热搜，傅家酒楼前前后后共花费三千万左右。 傅家酒楼虽然不差钱，但三千万的流动资金一下子抽出，还是有些元气大伤的。 之前投资了那么多，现在箭在弦上不得不发了。 伊万本杰把玩着手机，一副若有所思表情。半个小时后，伊万本杰和苏毅再次上场。媒体们给苏毅来了几张特写，和上一场相比，他们要热情许多。 第一场时，众人只是走个过场，没想到大青农场会赢，但现在胜面占了九成。大青农场真要赢了，那就是国际美食界的大新闻了！ ‘米其林三星餐厅惨败华夏乡镇小厨’！ 而大青农场也是美食界扫地僧的存在。 第六十九章 和第一场相比, 第二场就简单了许多。煮鸡，热烫，冲凉，苏毅简单而生疏的操作着。在看到苏毅的成品后, 众人再次恍然, 这就是华夏有名的白切鸡嘛。 白切鸡是两广有名的家常菜, 也是农村红白喜事经常上桌的菜品之一，在华夏国的传播面极广。有之前水煮鱼打基础后，众人对白切鸡的出现也没多少意外。 在白切鸡的衬托下，本杰菜品依旧华丽大气, 看着像一个精致的工艺品一样。一个小时后，双方烹饪完毕。 “这是我自创的, 本杰酥鸡。” “这道白切鸡色泽鲜嫩，烹饪手法虽然生疏了一些，但成果还是可以了。” “这咕咕鸡是什么品种？有点像浦东鸡，羽毛那边又像萧山鸡……” …………… 伊万本杰动了动袖口, 正准备自我介绍一番，只听身侧的记者小声说道。伊万本杰离最近的记者座不过三米左右，以至于他把记者们的议论听的一清二楚。 伊万本杰的神色有些难看，现在全场都在关注这白切鸡，这和上一场的态度截然相反。 两道菜品被放上餐车, 接着推到十个评审面前。评审们食指大动，不过碍于赛事规则，他们只能按照先前的步骤来。 “味道还可以。” “不错, 符合米其林三星水准。” 评审拿起刀叉，简单的吃了两口后，开口评论道。本杰酥鱼的味道可以，不过作为有名的老饕客，本杰酥鸡只能让他们感到可以，远不如惊喜的程度。